Фарширована гарбуз c кокосом і манго «Король Помаранчеве літо»

«Виходить вранці на балкон Король Помаранчеве літо…». Ви вже знаєте, що в юності «Браво» була моєю найулюбленішою групою, так от в пошуках назви для цього, мабуть, самого життєрадісного страви з усіх, що мені доводилося готувати, я згадала саме цю пісню! Гарбуз, ти прекрасна у всіх твоїх проявах! Сьогодні я вперше спробувала її фаршированої і прийшла до висновку, що даний варіант приготування цього сонячного плода мені найбільш сподобався. Спробуйте і Ви це надзвичайно яскраве блюдо з напрочуд насиченою начинкою, в якій гармонійно поєднуються соковита солодкість манго, пряна нота кокоса і ніжність різотто з шматочками курячого філе… Інгредієнти: гарбуз – 1 ст. л. Куряче філе – 300 г,манго – 1 шт. Морква – 2,рис – 300 г,бульйон – 800 мл,вино біле 150 мл,лимон – за смаком,оливкова олія – за смаком,масло вершкове – за смаком соус – за смаком,молоко кокосове – 400 мл,мед – 1 ст. л. Приправа – 1 ч. л. Перець солодкий – 1,кориця – 1 ч. л. Кардамон – \u0026#8539; ч. л. Аніс – \u0026#8539; ч. л. Сіль – 1 щіпка Рецепт: Спочатку очистимо наші гарбузики від насіння. Для цього зріжемо кришечки і низ гарбузів, щоб вони краще стояли. За допомогою столової ложки звільнимо від насіння гарбуза. Зізнаюся, що кришечки я відразу викинула, але тепер-то я знаю, що час запікання від цього у мене зросла, тому використовуйте кришечки при випіканні, так буде швидше. Тепер наріжемо кубиками манго і моркву. Поріжемо цибулю дрібним кубиком. Куряче філе поріжемо кубиками, посолити, поперчити і збризніть лимонним соком. У сотейнику розтопити 1 ст. Л. вершкового масла, додамо лук і обсмажимо його до золотистої прозорості. Тепер поставимо розігріватися на сковороді оливкове масло. Почнемо обсмажувати куряче філе. У сотейник з підсмаженою цибулею всипаємо рис і обсмажуємо його майже до прозорості на середньому вогні, вливаємо вино, при цьому не забуваємо добре помішувати різотто. Коли вино через пару хвилин з’єднається з рисом, вливаємо приблизно ? бульйону, добре перемішуємо, постійно доливаємо по четвертинці бульйону, як тільки попередня партія бульйону вбереться в рис. Не забуваємо поглядати на наше куряче філе, смажимо до готовності і знімаємо з вогню. Різотто варимо, помішуючи, до тих пір, поки бульйон не закінчиться, а рис не придбає ніжну кремоподібну консистенцію. Солимо за смаком. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Кокосове молоко змішаємо з прянощами, медом і бульйоном, посолити трошки. Тепер з’єднуємо курочку з манго і морквою. Додаємо рис. Перемішуємо нашу начинку. Ставимо в одну відповідну форму, змащену маслом, велику гарбузика, начиняємо її, робимо в ній проколи вилкою і вливаємо пару ложок нашого соусу. Також покриваємо соусом дно форми. Ставимо в духовку на 1 годину 20 хвилин (якщо ви будете готувати гарбуз з кришечкою, то вам знадобиться набагато менше часу!). Так само заповнюємо наші маленькі гарбузики і ставимо їх у духовку через хвилин двадцять після початку запікання першої великої гарбуза. І ось вона, вірніше, він — наш Король Помаранчеве літо! Приємного апетиту!