Фаршировані яйця
Яка ж вечірка без фаршированих яєць! Цей класичний рецепт яєчні чудово підходить для всіх видів зустрічей, будь то великодній бранч, літній пікнік або просто так.
Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 04 травня 2022 року
26 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
У цьому рецепті
Яйця з дияволом! Великоднє полювання на яйця та літні пікніки. Відомо, що я можу з’їсти десяток крашанок за один присід. Яйця з дияволом легко приготувати і вони завжди є хітом на зборах.
Що ж такого “диявольського” в яєчні? Лише трохи гостроти від паприки та кайенского або табаско, які ви додаєте в начинку.
Відео: Як приготувати яєчню
Фаршировані яйця
Далі йде ВЕЛИКИЙ класичний і простий рецепт фаршированих яєць з гірчицею, майонезом і табаско, хоча є так багато чудових варіацій, які ви можете зробити. Дивіться в коментарях деякі чудові ідеї, запропоновані читачами “Простих рецептів”.
Чи знаєте ви, як приготувати чудові фаршировані яйця? Чи є у вас улюблений рецепт фаршированих яєць? Якщо так, будь ласка, повідомте нам про це в коментарях!
Порада, як легко чистити круто зварені яйця
Коли ви робите фаршировані яйця, вам потрібні зварені круто яйця, які легко чистити! Ми знайшли найкращий спосіб приготувати яйця, які легко чистяться – не варити їх, а готувати на пару.
Гаряча пара проникає в пористу шкаралупу яєць, створюючи достатню відстань між шкаралупою і яйцем, щоб їх можна було легко очистити.
Ви можете готувати яйця на пару в тій же каструлі, в якій ви їх варили, просто використовуйте набагато менше води і на кілька хвилин більше. Ви можете використовувати решітку для приготування на пару або ні. Ви також можете легко приготувати яйця на пару в скороварці.
Вишукані фаршировані яйця для вечірки
Щоб зробити фаршировані яйця особливо красивими, просто відсадити майонезну начинку з жовтка в білок за допомогою кондитерського мішка із зірочкою (або відрізати куточок пластикового пакета для бутербродів).
Як зберігати фаршировані яйця
- Ви можете приготувати ці фаршировані яйця до доби наперед. Зберігайте білки та начинку окремо.
- Зберігайте начинку в пластиковому пакеті, що закривається, щоб ви могли вкласти її в білки (просто відріжте куточок пакета, щоб вкласти начинку в яйця).
- Після того, як яйця зібрані і подані на стіл, їх найкраще з’їсти в день приготування.
- Цей рецепт легко подвоїти.
7 способів прикрасити яйця по-домашньому
Існує приблизно стільки ж способів налаштувати фаршировані яйця, скільки і кухарів, які їх готують! Ось кілька смачних варіацій, які читачі “Простих рецептів” пропонували протягом багатьох років:
- Замість діжонської гірчиці . жовта гірчиця, гірчиця з хроном, васабі, гостра німецька гірчиця
- Замість майонезу . грецький йогурт, сметана, Чудо-хлист, заправка Тисяча островів
- Замість Табаско. Шрірача, Гочужан
- Замість фаршу з цибулі-шалот або ріпчастої цибулі . подрібнений шніт-цибуля, зелена цибуля
- Замість паприки . кайенский, копчена паприка, порошок каррі, Old Bay
- Для відтінку кислинки . Вустерширський соус, оцет, сік маринованих огірків або маринований соус
- Для посипання зверху . розкришений бекон, подрібнені або нарізані оливки, фарширований болгарський перець, свіжий кріп
Любите яєчню? Спробуйте ці!
- Яйця з хріном та кропом
- Фаршировані яйця “Кімчі
- Яєчня з буйволиним сиром та блакитним сиром
- Яєчня “Зелена богиня
- Яєчня зі сметаною та беконом
Від редакції “Простих рецептів
Фаршировані яйця
Час приготування 30 хв
Загальний час 30 хв
Порції 12 порцій
Виходить 24 яєчні фаршировані яйця
Цей рецепт легко подвоюється.
Інгредієнти
- 12 великих яєць
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 1/3 склянки майонезу
- 1 столова ложка подрібненої цибулі-шалот або цибулі
- 1/4 чайної ложки соусу табаско
- Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець, за смаком
- Паприка, за смаком
Спосіб приготування
Зварити яйця на пару:
(Дивіться, як приготувати яйця на пару.) Наповніть каструлю водою на сантиметр і вставте кошик для приготування на пару. Доведіть воду до кипіння і покладіть яйця в кошик пароварки. (Якщо у вас немає кошика для приготування на пару, ви можете просто покласти яйця безпосередньо в 3/4 дюйма води). Накрийте каструлю кришкою і дайте яйцям випаруватися з киплячої води протягом 17 хвилин для 12 великих яєць або 15 хвилин для 6 великих яєць. Скоротіть час приготування на пару хвилин, якщо використовуєте яйця звичайного розміру (не великі). Потім обдайте холодною водою і почистіть. Маєте скороварку? Ви також можете легко почистити зварені круто яйця в скороварці.
Підготуйте яйця:
Очистіть яйця від шкаралупи. Гострим ножем розріжте кожне яйце навпіл уздовж. Акуратно вийняти половинки жовтків і покласти в невелику миску для змішування. Половинки білків викласти на сервірувальне блюдо.
Приготувати начинку:
За допомогою виделки розім’яти жовтки, додати гірчицю, майонез, цибулю, табаско, сіль і перець. Додайте більше майонезу, якщо необхідно, щоб отримати бажану кремоподібну консистенцію.
Викласти суміш на половинки яєчних білків за допомогою трубочки або ложки:
Через кондитерський мішок (наконечник зірка) або просто ложкою викласти жовткову суміш у половинки білків. Посипати паприкою.
| Поживна цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 114 | Калорії |
| 9g | Жир |
| 1g | Вуглеводи |
| 6g | Білки |
×
| Інформація про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції 12 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 114 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жиру 9г | 12% |
| Насичені жири 2г | 11% |
| Холестерин 189 мг | 63% |
| Натрій 159мг | 7% |
| Загальний вуглевод 1г | 0% |
| Харчові волокна 0г | 0% |
| Всього цукрів 0г | |
| Білок 6г | |
| Вітамін С 0мг | 1% |
| Кальцій 30мг | 2% |
| Залізо 1мг | 5% |
| Калій 76 мг | 2% |
| *Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org