| Якщо каштани сухі,
потрібно замочити їх на ніч, потім варити приблизно 40 хвилин. Інгредієнти: курча — 2 тушки,домашні
ковбаски — 1 шт. домашні панірувальні сухарі — 150 г,каштани — 300
г,підкопчене сало з м’ясними прошарками — 100 г,оливкова олія — 2 ст. л.
мелений чорний перець — 0,25 ч. л. фундук смажений — 1 жменя,цибуля ріпчаста
— 1 головка,сіль морська — 0,5 ч. л. часник — 3 зубчики,розмарин — 2 гілочки
оливкова олія — 1 ст. л. Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 200\u0026ordm;С. Сало нарізати невеликими
шматочками.Цибулю і часник почистити і дрібно порубати.Приготувати начинку:
розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити сало до
золотистого кольору, потім додати цибулю, часник і листя розмарину.Фундук
злегка подрібнити в ступці, так щоб залишилися великі шматочки.З ковбаски
вийняти фарш, викласти його в сковороду з салом, все перемішати і злегка
обсмажити.Додати сухарі і горіхи, перемішати так, щоб всі шматочки фаршу
розійшлися і обсмажувати ще 2-3 хвилини на невеликому вогні.Курчат вимити,
обсушити, посолити, поперчити і начинити фаршем з горіхами, якщо тушки
розходяться, зав’язати харчової ниткою або скріпити зубочистками.Щільно
укласти курчат в невелику форму, розкласти зверху і з боків каштани, скропити
все оливковою олією і запікати в розігрітій духовці 40 хвилин.Запікати курчат
в розігрітій духовці 40 хвилин. |
