У фарш не обов’язково
додавати чебрець — баранина добре працює і з кмином, розмарином або
хмелі-сунелі. Інгредієнти: червоний
солодкий перець – 2 шт. Фарш з баранини – 300 г,рис – 100 р,кедрові горіхи –
1 жменя,родзинки – 1 жменя,цибуля ріпчаста – 1 шт. Яйце – 1 шт. Чебрець – 2
гілочки оливкова олія – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль
морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 220?С. Рис
відварити згідно з інструкцією на упаковці. Перець розрізати уздовж навпіл,
видалити насіння і перетинки, а плодоніжки можна залишити. Цибулю почистити і
дрібно порубати. Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити цибулю до
золотистого кольору. Викласти до цибулі фарш, злегка посолити, поперчити і
обсмажити до готовності. Додати листя чебрецю, перемішати і вимкнути вогонь.
Всипати родзинки і все ще раз перемішати. Кедрові горіхи обсмажити на сухій
сковороді. З’єднати рис і фарш з родзинками, додати яйце, посолити, поперчити
і перемішати. Форму вистелити фольгою, викласти половинки перцю, начинити їх
фаршем і посипати зверху кедровими горіхами. Влити в форму трохи окропу і
запікати перець в розігрітій духовці 15?20 хвилин. |