Філе міньйон, фаршироване крабом з соусом віскі з перцем
Вишукане філе міньйон, фаршироване соковитим крабом, загорнуте в бекон і полите віскі-перцевим соусом. Трудомісткий, але нічим не гірший, а то й кращий за будь-який елітний ресторанний рецепт.
Оновлено 7 червня 2022 року
Додати фото 25
Загальний час:
1 год. 30 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка цибулевого фаршу
- 1 чайна ложка подрібненої зеленої цибулі
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- 1 чайна ложка фаршу селери
- 1 чайна ложка фаршу зеленого болгарського перцю
- 2 столові ложки креветочного бульйону або води
- 1 (6 унцій) банка крабового м’яса, злита
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- 1 чайна ложка каджунської приправи
- 1 ¼ склянки яловичого бульйону
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 рідка унція віскі
- 1 чашка жирних вершків
- 4 (6 унцій) стейки філе міньйон
- 4 скибочки бекону, злегка підсмажені
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 чайна ложка подрібненої цибулі-шалот
- 1 склянка грибів криміні, нарізаних
- 1 рідка унція віскі
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
Вказівки
- Приготувати крабовий фарш: Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Обсмажити цибулю, зелену цибулю, часник, селеру і зелений перець до готовності. Додати креветочний бульйон, крабове м’ясо, хлібні крихти та каджунську приправу. Зняти з вогню і відставити в сторону.
Примітка кухаря:
Я часто частково готую філе на сковороді, а потім досмажую його на грилі. Цей рецепт добре поєднується зі смаженою червоною картоплею та келихом вина.
Харчова цінність (на одну порцію)
| 748 | Калорії |
| 57g | Жир |
| 7g | Вуглеводи |
| 41g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 748 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 57г | 73% |
| Насичені жири 25г | 123% |
| Холестерин 215 мг | 72% |
| Натрій 1175мг | 51% |
| Загальний вуглевод 7г | 2% |
| Харчові волокна 1г | 4% |
| Загальний цукор 0г | |
| Білок 41г | |
| Вітамін С 3 мг | 15% |
| Кальцій 109мг | 8% |
| Залізо 4мг | 24% |
| Калій 706мг | 15% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com