Фірмовий борщ — рибний з кінзою

Що в моєму розумінні означає фірмова страва? Це зовсім не означає, що я такий супер-пупер кулінар, який на ходу придумує нові рецепти. Готувати люблю, так. Але те, що я називаю фірмовим — це чисто випадково отримані варіації страв, що називається — з того, що було під рукою. А в результаті вийшло таке, що за вуха не відтягнеш і хочеться повертатися до цього рецепту знову і знову. До речі, таке в мене виходить частіше, ніж коли я готую строго за рецептом з якого-небудь кулінарного журналу. Нерідко буває я якийсь інгредієнт заміню, а де-то додам замість того, який вдень з вогнем не знайдеш у нас навіть у великих супермаркетах. Інгредієнти: буряк — 1 шт. Морква — 1,томатний соус — 1 ч. л. Перець солодкий червоний — 1 шт. Соус — 2 ст. ложки Кінза — 1 пучок Рецепт: 3-хлитровая каструля. Варимо картоплю разом з капустою. Поки кипить, підсмажити до підлозі готовності цибулю і моркву. Додати на сковорідку буряк (терти на тертці дрібніше, ніж морква) і трохи обсмажити все разом. Дрібно нарізати солодкий перець (кубики 0,5-1 см) і всипати в каструлю разом із засмажкою. Нехай кипить 5-10 хвилин. Влити всі соуси і консерви. Посолити, дати закипіти, заправити кінзою. Накрити кришкою, щоб борщ ввібрав аромат зелені. Нехай постоїть ще 5 хв. і можна їсти. Сметаною я не заливаю в тарілці, вона до риби як-то не дуже. Але це за бажанням. Наваристий Борщ виходить, дуже томатний. За бажанням можна додати трохи консервованої квасолі — ми пробували, виходить ще смачніше. А є взагалі універсальний варіант — консерви \кілька в томаті з квасолею\. Після такого експерименту чоловік відмовляється їсти інші борщі, а просить тільки цей. А мені що — шкода чи що? Сама балдію. 3-х літрової каструлі вистачає на 3 дні на двох чоловік.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.