| Фондан готують у
багатьох країнах, хоча він може називатися і по-іншому — я, наприклад, дуже
люблю італійський десерт Cuore, що означає «серце». Ніжна і м’яка оболонка з
рідким шоколадом всередині подобається, мені здається, абсолютно всім! Але
сьогодні я пропоную зробити у фондана марципанову серцевину – для фанатів
марципану це справжня знахідка!
Інгредієнти: фісташки очищені – 100 г,вершкове масло – 80 г,яйця
курячі – 1 шт. яєчні жовтки – 1 шт. цукрова пудра – 3 ст. л. борошно – 1 ст.
л. фісташкова паста – 1 ст. л. марципан – 100 г,вершки – 3 ст. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
170град.С. ,Приготувати марципанові кульки: марципан поламати на шматочки і
подрібнити разом з вершками заглибним блендером, потім за допомогою ложки
сформувати невеликі кульки, викласти на харчову фольгу і відправити в
морозильник застигати.Розтопити на повільному вогні 70 г вершкового
масла.Фісташки подрібнити в борошно.Приготувати тісто: в чаші комбайна
з’єднати 2 1/2 ст. ложки цукрової пудри, яйце, жовток і збити всі
насадкою-міксером у пишну, повітряну масу, додати фісташкову пасту і
вимішувати на невеликій швидкості, частинами всипаючи борошно і подрібнені
фісташки, потім влити розтоплене вершкове масло, збільшити швидкість комбайна
і вимісити все в однорідну масу.Формочки для мафінів змастити вершковим
маслом, викласти тісто, зверху помістити марципанові кульки і втопити
їх.Випікати в розігрітій духовці 15?18 хвилин, потім злегка остудити і
посипати залишилася цукровою пудрою. |