Фісташковий пиріг зі збитими вершками

Якщо яйця у вас дрібні, краще взяти на одне більше. Інгредієнти: фісташки очищені солоні – 225 г,яйця курячі – 3 шт. Цукор коричневий – 100 г,вершкове масло – 110 г,апельсини – 1 шт. Лимон – 1 шт. Лайм – 1 шт. Вершки жирні – 200 г,цукрова пудра – 1 ч. л. Розпушувач – 0,5 ч. л. Сода – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С. Фісташки подрібнити в блендері в борошно. Білки відокремити від жовтків. Жовтки з цукром збити блендером з насадкою-міксером у пишну, світлу масу. Додати 100 г попередньо розм’якшеного вершкового масла, 3 ст. ложки подрібнених фісташок і збити все блендером на невисокій швидкості. Цедру лимона, апельсина і лимона натерти на дрібній тертці. У вершково-жовткову масу додати всю натерту цедру, розпушувач, соду, частина подрібнених фісташок і вимісити блендером на невисокій швидкості, потім додати фісташки і перемішати лопаткою. Білки збити в повітряну масу порціями і вмішати в тісто. Невелику роз’ємну форму для випічки вистелити харчовою папером, змазаним вершковим маслом, викласти тісто і розрівняти його. Випікати пиріг в розігрітій духовці 25 хвилин. Вершки збити. Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і подавати зі збитими вершками.