fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Фокачча «Чиполліно»

Найпершу свою фокаччу, або швидше корж, адже я не думала тоді про тонкощі роботи з таким тестом, я спекла багато років тому. Багато експериментувала потім саме над тим, щоб отримати пухнасте, не забите борошном тісто. В цей раз зважила все на терезах, тісто буде липким, але не рідким, борошна додавати не рекомендую, якщо тільки припылить руки. Інгредієнти: вода – 300 мл,мед – 1 ч. л. Сіль – 10 г,оливкова олія – 2 ст. л. Дріжджі сухі – 9 г,борошно – 460 г,цибуля ріпчаста – 0,5 голівки,часник – 6 зубчиків,оливкова олія – 2 ст. л. Сіль – за смаком Рецепт: У теплій воді розчинити сіль і мед. Влити олію. Можна використовувати рослинне замість оливкової. Борошно просіяти, змішати з сухими дріжджами, всипати в миску. Я зазвичай залишаю 20-30 грам борошна і потім поступово додаю. Замісити тісто ложкою. Перенести тісто на силіконовий килимок. Додати борошно і замісити тісто. Воно має бути м’яким і трохи липким. На фото намагалася показати консистенцію тесту. Якщо борошно закінчилася, а тісто сильно липне, змастіть руки олією. Миску змастити тонким шаром масла. Залишити на расстойку на 1-1,5 години. Тісто збільшиться вдвічі. Расстоявшееся тісто акуратно перекласти на деко, не обминати, а акуратно розтягнути пальцями. Часник пропустити через прес. Цибулю нарізати тонкими пір’ям. Змішати цибулю, часник і масло. Пальцями зробити на тесті ямки. Рівномірно розподілити цибульно-часникову суміш. Зверху посолити за смаком. Залишити на 40 хвилин на расстойку. Духовку розігріти до 200град.C. Випікати фокаччу 25 хвилин. Якщо цибуля почне швидко горіти, перемістіть форму на нижній рівень. Аромат часнику просто божевільний!,Пухнаста і ароматна фокачча. Їсти теплою з супом або просто з задоволенням. Хоча італійці, напевно, з супом її не їдять. Не буду голослівною, подивіться на розлом!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *