fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Фрикадельки з голови лева рецепт

Фрикадельки з левової голови

Ці фрикадельки з лев’ячої голови справді тануть у роті. Деякі люди думають, що назва походить від їх великого розміру, в той час як інші вважають, що їх вживання дає вам силу лева, але насправді відповідь не така вже й міфічна. Вигляд цієї зморщеної пекінської капусти в наваристому бульйоні нагадав винахідникам цієї страви левову гриву. Подають цей суп у чистому вигляді або з локшиною, яку додають у тарілку.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 2 грудня 2022 р.
Додати фото 10

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 15 хв
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

  • 1 ½ склянки окропу
  • 1 унція сушених грибів шиітаке
  • 1 (8 унцій) контейнер твердого тофу, нарізаного на невеликі шматочки
  • ¼ склянки фаршу з консервованих водяних каштанів
  • 1 фунт жирного свинячого фаршу (не менше 20% жирності)
  • ¼ склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі (тільки біла і світло-зелена частина)
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 1 ½ чайної ложки дрібно натертого очищеного свіжого імбиру
  • 2 столові ложки рисового вина Шао Сін або сухого хересу (див. Примітку)
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 столова ложка коричневого цукру (за бажанням)
  • 1 велике яйце
  • 2 чайні ложки кошерної солі
  • ¼ чайної ложки кайенского перцю
  • 1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 невелика головка пекінської капусти
  • 2 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 2 столові ложки хересного вина
  • 1 столова ложка коричневого цукру (за бажанням)
  • 1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • ½ чайної ложки кунжутної олії або за смаком
  • ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі
  • 2 столові ложки гострої олії чилі

Приготування

  1. Гриби шиітаке залити окропом і залишити до тих пір, поки вони не стануть достатньо м’якими, щоб їх можна було нарізати, приблизно на 1 годину.

Перекласти в сервірувальні миски і викласти капусту поверх фрикадельок. Зверху посипати зеленою цибулею та олією чилі.

Примітки шеф-кухаря:

Якщо ви не можете знайти сушені гриби шиітаке, можете використовувати свіжі, але обов’язково попередньо обсмажте їх. За бажанням замість хересу можна використовувати рисове вино.

Кілька столових ложок суспензії кукурудзяного крохмалю можна розмішати в кінці для більш густого соусу. Просто змішайте 2 столові ложки води з 1 столовою ложкою кукурудзяного крохмалю.

Ви також можете підрум’янити фрикадельки в духовці при температурі 475 градусів F (245 градусів C) замість того, щоб смажити на грилі.

Щоб приготувати власну гостру олію чилі для гарніру, розтовчіть 1 чайну ложку пластівців червоного перцю з рослинною олією в ступці; залиште на 3 години або на ніч.

Примітка редактора:

Цей рецепт з’явився в журналі Allrecipes і був адаптований для приготування 36 міні-тефтелей.

Поживна цінність (на одну порцію)

315 Калорії
18g Жир
19g Вуглеводи
21g Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 315
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 18 г 23%
Насичені жири 5г 26%
Холестерин 82 мг 27%
Натрій 1608 мг 70%
Загальний вуглевод 19г 7%
Харчові волокна 3г 9%
Всього цукрів 7г
Білок 21г
Вітамін С 35мг 176%
Кальцій 257мг 20%
Залізо 4мг 21%
Калій 672мг 14%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *