| Курчата перед
приготуванням повинні бути кімнатної температури, а ось в маринаді їх можна
залишити в холодильнику на ніч. Лаврове листя краще брати свіжі. Якщо немає
курячого бульйону, додайте овочевий бульйон або воду. Якщо соус випарується з
сковороди, влийте ще трохи вина або бульйону. Інгредієнти: часник — 2
зубчики»,»курча — 2 тушки»,»помідор — 2
шт.»,»чебрець — 2 гілочки»,»розмарин — 1
гілочка»,»перець солодкий червоний — 1 шт.»,»лук червоний
— 1 шт.»,»олія оливкова — 2 ст. л.»,»сало з м’ясними
прошарками — 100 г»,»мелена солодка паприка — 1 ч.
л.»,»лаврове листя — 2 шт.»,»розмарин — 1 гілочка»,»пеперончино
— 2 шт.»,»курячий бульйон — 200 мл»,»вино біле 150
мл»,»мелений чорний перець — 1 щіпка»,»сіль морська — 1
щіпка»,»олія оливкова — 2 ст. л.»,»сіль морська — 1
щіпка» Рецепт: «Курчат розрізати на шматки.»,»Часник
почистити і розтерти в ступці з дрібкою солі.», «Приготувати
маринад: в ступку з часником додати паприку, пеперончіно, лавровий лист,
розтерти все разом, влити 2 ст. ложки оливкової олії, додати листя чебрецю і
листя з 1 гілочки розмарину, поперчити і ще раз перемішати.»,
«Викласти куряче м’ясо в глибокий посуд, змастити з усіх боків маринадом
і залишити на 30 хвилин.»,»Розігріти у великій сковороді 1 ст.
ложку оливкової олії, викласти шматочки курчат і обсмажити з усіх боків до
золотистої скоринки, потім перекласти на блюдо.»,»Лук почистити і
нарізати часточками.»,»Солодкий перець, видаливши насіння і
плодоніжку, нарізати смужками.»,»Помідори нарізати
часточками.»,»В сковороді, де смажилося куряче м’ясо, розігріти
оливкову олію, викласти цибулю, солодкий перець і помідори, посолити і
тушкувати 5-7 хвилин до м’якості.»,»Сало нарізати маленькими
шматочками.», «Коли овочі практично будуть готові, додати сало,
перемішати, трохи обсмажити, потім викласти в сковороду шматочки
курчат.»,»Влити вино і бульйон, закрити сковороду кришкою і
тушкувати все на повільному вогні 30-35 хвилин.»,»Готове фрікасе
посипати листям залишився розмарину. |
