| Грушевий пиріг,
фріттата, курчата з маскарпоне, омлет з лисичками від Юлії Висоцької
Інгредієнти: лисички – 700 г”,”вершкове масло – 60
г”,”великі яйця – 4 шт.”,”лимон – 1
шт.”,”часник – 2 зубчики”,”шавлія свіжий – 2
гілочки”,”оливкова олія – 4 ст. л.”,”сухий орегано – 1 ч.
л.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль морська – 1
щіпка” Рецепт: “Духовку попередньо розігріти до
250град.С.”,”Лисички очистити від землі, вимити і висушити на
паперовому рушнику.”,”Часник почистити і дрібно
нарубати.”,”Листя шавлії дрібно порубати.”,”Половину
вершкового і половину оливкової олії розігріти у важкій сковороді з високими
бортами, викласти гриби і прогрівати на сильному вогні 3-4 хвилини.”,
“Додати до грибів нарізаний часник, шавлія і орегано, готувати ще 3-4
хвилини.”,”З лимона вичавити сік.”,”Гриби посолити,
поперчити, влити лимонний сік і зняти з вогню.”, “Вершкове масло,
що залишилося, і оливкове масло розігріти в сковороді, яку можна ставити в
духовку.”,”Яйця злегка збити, з’єднати з половиною приготованих
грибів і викласти суміш в сковороду. Тримати на повільному вогні до тих пір,
поки омлет не стане схоплюватися по краях, але всередині ще буде залишатися
рідкуватим.”,”Викласти залишилися гриби зверху на омлет, поставити
в розігріту духовку і запікати 2-3 хвилини. Як тільки омлет почне
збільшуватися в об’ємі (він повинен бути досить м’яким, майже рідким
всередині), подавати на стіл в теплих тарілках. |