Фуршетні міні-бургери з куркою фрі
Чудова закуска на два укусу. Сподобається і дітям, і дорослим. Рецепт вийшов довгий, але готується дуже просто. Я максимально детально розписала рецепт для тих, хто не дружить з дріжджовим тістом. Не полінуйтеся, приготуйте повітряні булочки для бургерів самі. Інгредієнти: молоко – 200 мл дріжджі сухі – 10 р,яйця курячі – 1 шт. Цукор – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка борошно – 500 г курячі стегна – 200 г,плавлений сир Hochland пластинами – 8 шт. Огірки мариновані – 1 шт. Помідори – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 0,5 шт. Майонез – 1 ст. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Рецепт: Готуємо інгредієнти для тіста. У тепле молоко додаємо сіль, цукор, дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин. Активізуються дріжджі піднімуться «шапочкою» (на фото). Яйце злегка збовтуємо. У просіяне борошно додаємо підійшла дріжджову суміш і яйце. Замішуємо тісто (не довго, щоб не «забити»). Перекладаємо тісто в чисту ємність, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин. Через 40 хвилин тісто збільшилося в об’ємі в 2 рази. Половину тесту розгортаємо в пласт товщиною 5-7 мм Вирізаємо невеликі заготовки. Я взяла кондитерський шприц і зворотною стороною видавила кругляшки. У діаметрі вони вийшли 3 див. З другої половини тіста я приготувала міні-піци. Викладаємо заготовки на деко, змащене маслом. Накриваємо харчовою плівкою і даємо підійти близько 30 хвилин. Поки я готувала начинку, булочки збільшилися в 2 рази. Змащуємо поверхню булочок жовтком або молоком, посипаємо кунжутом. Відправляємо їх у духовку, розігріту до 180?З, на 12 хвилин. Ось такі вийшли рум’яні міні-булочки. Даємо їм охолонути. Розрізаємо булочки навпіл. Для начинки я взяла курячі стегна і зрізала м’ясо з кістки. Можете замаринувати м’ясо будь-яким способом. Мені подобаються хрусткі шматочки. Я змішую сіль, перець чорний, перець червоний гострий, часник сушений, карі, яєчний білок і 1 ч. л. картопляного крохмалю. Мариную курку хвилин 20. У пакеті змішую борошно, паприку, сіль. Курку викладаю в отриману суміш і добре трясу пакет. Кожен шматочок виходить в паніровці. У невеликій глибокій каструлі або фритюрниці добре розігріваємо олію. Невеликими порціями смажимо в розпеченому маслі курку приблизно по 3 хвилини. Готуємо всі інгредієнти для начинки. Цибулю ріжемо півкільцями, огірочок — тонкими слайсами, помідор — півкільцями (насіння я видалила). Платівки сиру Hochland ділимо на 4 частини. Половинки булочок (верхні і нижні) змащуємо сумішшю майонезу і гірчиці. Укладаємо шматочки хрусткої курочки. На курочку викладаємо цибулю. Наступний шар — помідори. Вкриваємо пластинками сиру. Далі слайсы огірка. Закриваємо верхньою частиною булочки. Скріплюємо шпажками. Відправляємо в духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився. Всі! Подаємо фуршетні міні-бургери. Щоб ви зрозуміли розмір бургерів, одним з них вас пригощає Дід Мороз висотою 18 див. Приємного апетиту!