Фузіллі з морепродуктами

Немає більш італійської їжі, ніж паста, і більш приємного заняття, чим її їсти. Пропоную приготувати домашню пасту з морепродуктами. У мене мідії. Морепродукти можна вибрати будь — який- це справа смаку. Інгредієнти: борошно – 300 г,яйця курячі – 3 шт. Сіль – 5 р,паста – 200 г,мідії в раковинах – 450 г,помідори – 5 шт. Томатна паста – 15 г,оливкова олія – 30 г,вино біле сухе – 30 р,часник – 1 зубчик базилік свіжий – 1 гілочка перець чорний – 1 г Рецепт: З борошна, яєць і дрібки солі замішуємо тісто. З цього тіста виходить 400 г домашньої пасти. Тісто ділимо на 4 частини – так буде зручніше його розгортати. Розкачуємо тісто. Я розкатала з допомогою машинки для розкочування тіста. Розрізаємо розкачане тісто на квадрати приблизно 6х6 див. А квадрати розрізаємо на 4 смужки. Поки працюємо з одним пластом тіста, інший прибираємо під плівку, щоб воно не підсохло. Розкочувати відразу все не треба, інакше тісто підсохне, і буде складно крутити пасту. Тісто накручуємо на спицю, робимо спіральки. Пасту розкладаємо на рушник або на папір для випічки. Пасту можна відразу варити або дати їй підсохнути і прибрати в скляну банку для подальшого використання. З цієї кількості тесту виходить 400 грам пасти. Підготуємо продукти для пасти. Мідії добре помиємо і очистимо від наростів, якщо вони є. Нагріємо масло у великій сковороді і обсмажимо часник, потім додамо помідори, згасимо пару хвилин. Додамо томатну пасту, прожарим її разом з томатами. Додамо біле вино і 10 хвилин всі разом згасимо. Тепер додамо очищені і вимиті мідії, закриємо сковороду кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Потім додамо нарізаний базилік і проваримо соус без кришки 4-5 хвилин. Поки соус готується, відваримо пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Я взяла 200 г готової пасти на 2 порції. Паста у мене свіжа, вона варилася приблизно 3 хвилини. Готову пасту відкинемо на друшляк, покладемо в соус, ретельно все перемішуємо, посипаємо перцем і свіжим базиліком. Солимо за смаком. Відразу подаємо до столу. Паста готова. Buon appetito.