fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Гарбузовий капучино (cappuccino di zucca)

Впевнена, що вже з назви цього рецепта можна здогадатися звідки він родом!… Автор цієї страви Лорелла Фабріс. По суті, це ідея подачі кремового супу з гарбуза… Але яка ІДЕЯ!!! Вийшло ДУЖЕ смачно!!! Добавки попросили ВСЕ!!! Ніжний смак гарбуза, відтінений злегка вловимий аромат розмарину… І прошу Вас, якщо Ви вирішите спробувати цей рецепт приготування гарбузового супу, не принебрегайте сирної шапочкою капучіно! В ній виявився весь смак цієї страви! Друзі, пригощайтеся! Інгредієнти: гарбуз – 400 ст. л. Картопля – 200 р,бульйон – 500 мл,розмарин – 1,спеції – 1,оливкова олія – за смаком,сир м’який – 160 г,вершки – 250 мл,сливове варення – 2 ст. л. Рецепт: ?Цибулю тонко нарізати порей?. Гарбуз і картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками однакового розміру. (у мене замість порею половина цибулини білої цибулі, це більш ніжний вид лука, менш \злий\) В каструльці розігріти трохи оливкової олії. Покласти спочатку злегка обсмажитися цибулю. Додати в каструлю порізані картоплю і гарбуз. Перемішати і дати потомитися овочам не невеликому вогні одну хвилину. Тим часом розмарин дрібно порубати і додати до овочів. Залити овочі гарячим (!) овочевим бульйоном. Накрити кришкою і дати супу поваритися до готовності овочів (у мене пішло близько 20 хвилин),Готовий суп зняти з вогню. Дати зовсім трохи постояти, а потім перекласти овочі в блендер і збити до однорідного стану. Я віддаю перевагу більш густу консистенцію таких супів-пюре, тому овочі в блендер перекладаю з допомогою шумівки, а надалі, у разі необхідності додаю трохи рідини до досягнення супом бажаної консистенції. Тепер приготуємо сирну \пінку\ для нашого гарбузового капучіно! ))) Для цього збиваємо разом м’який сир з вершками до пишного стану. (хочу ще раз повторитися, що в поєднанні з самим супом цей інгредієнт просто \заграв\!),Залишається розкласти гарбузовий \капучіно\ за красивим склянках для капучино (або в невеликі тарілки), зверху прикрасити \шапкою\ з сирної пінки. Викласти на пінку трохи сливового джему і присипати мигдалевими пелюстками!,BUON APPETITO!!! )))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *