Гарбузовий суп-пюре з мигдальним ароматом

А я до вас ще з одним гарбузовим рецептом)))) І, думаю, що не з останнім…. Дуже хороший у нас врожай, та й люблю я її)) Суп незвичайний, з солодкуватою нотою, але такий смачний і ароматний, що шанувальники цього овоча зобов’язані його спробувати!! Інгредієнти: гарбуз – 800 ст. л. Цибуля ріпчаста – 1 головка,оливкова олія – 3 ст. л. Печиво Амаретто – 40 г,сіль – по смаку,мигдаль – 1 жменя,сметана – за смаком,вода – окріп – 500 мл Рецепт: Цибулю подрібнити. У каструлі з товстим дном розігріти олію і трохи обсмажити. ,800 грам вже очищеної гарбуза нарізати кубиками. Додати гарбуз до цибулі і, періодично помішуючи, смажити протягом 10 хвилин. Влити гарячу воду і варити 5 хвилин так, щоб гарбуз стала м’якою, але зберігала форму. Подрібнити масу за допомогою кухонної техніки разом з печивом. У мене було дрібне печиво і 40 грам вийшло якраз 15 штучок. Посолити за смаком і готово!!!,Подавати зі сметаною/вершками, посипавши підсушеним на сухій сковороді і порубаним мигдалем (або мигдальними пелюстками). Приємного апетиту!