Гарбузовий суп з куркою

Настала осінь і дозрів гарбуз. Страви, які готують з його участю, корисні, смачні і дуже яскраві.

Інгредієнти:

• 1/2 курки або 2 стегенця
• 200 гр гарбуза
• 4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 шматочки бекону або корейки
• 2 ст. ложки оливкової олії
• сіль, перець, дрібка кмину, щіпка італійських трав, лавровий лист – за смаком

Рецепт:

Попередньо бекон або корейку (якщо корейка, то її нарізати кубиками) обсмажити і ложкою видалити з сковороди, зціджуючи жир. В останньому жирі обсмажити цибулю, нарізану півкільцями або кубиками до золотистого кольору.

Гарбуз і картоплю очистити, нарізати кубиками, додати італійські трави, кмин, який для більшої ароматності трохи порубати ножем, оливкову олію, червоний мелений перець і зварити до готовності в невеликій кількості підсоленої води.

Курку/стегенця вимити, залити холодною водою, посолити, додати перець горошком, лавровий лист, очищену моркву і зварити бульйон.

З вареної курки обібрати м’ясо і крупно нарізати. Гарбуз, картоплю і моркву з бульйону перетворити блендером на пюре, розбавити овочевим і курячим бульйоном, викласти до них м’ясо, прогріти, розлити по тарілках. У кожну тарілку покласти бекон і цибулю, посипати кунжутом і зеленню на вибір.

Смачного!