| Яку рибу ви візьмете,
абсолютно не принципово, підійде тунець у власному соку або в оливковій олії,
консервована сьомга і навіть відварна риба, головне тут — прекрасний соус!
Табаско можна замінити аджикою.
Інгредієнти: цільнозерновий хліб для тостів – 4 шматки,сьомга філе на
шкірі – 250 г,яйця курячі – 2 шт. лимон – 1 шт. невеликий пучок кропу – 1
гілочка,невеликий пучок шніт-цибулі – 1 шт. молоко – 100 мл оливкова олія – 3
ст. л. вершкове масло – 2 ст. л. домашній майонез – 2 ч. л. гірчиця із
зернами – 1 ч. л. соус табаско – 0,25 ч. л. перець чорний мелений – 0,25 ч.
л. сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: З лимона вичавити сік.Сьомгу скропити
лимонним соком і 1-2 ст. ложками оливкової олії, трохи посолити, поперчити і
дати злегка замаринувати, потім викласти на розігріту сковороду шкірою вниз
і, не перевертаючи, посмажити. За 2-3 хвилини до готовності накрити сковороду
кришкою.Готову сьомгу, видаливши кісточки, розібрати на невеликі
шматочки.Шніт-цибуля і кріп дрібно порубати.До сьомзі додати домашній
майонез, гірчицю, подрібнену зелень, влити 1 ст. ложку лимонного соку, соус
табаско, посолити, поперчити і перемішати.Шматки хліба змастити половиною
вершкового масла, на два з них викласти рибну начинку, рівномірно розподілити
і накрити хлібом маслом вниз.Яйця з’єднати з молоком, посолити, поперчити і
перемішати.Розігріти в сковороді оливкову і вершкове масло.Сендвічі занурити
в молочно-яєчну суміш, так щоб весь хліб повністю просочився, викласти на
сковороду і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки, потім перекласти
на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.Обсмажені сендвічі розрізати
по діагоналі навпіл. |