\Гаспачо\ з ревеню і вишні, майже сорбе! (\Смак літа\)

Класичний суп гаспачо (gazpacho) готується з перетертих томатів… У мене просто схоже за кольором і технології приготування, тому і вийшла така назва))) Ревінь незаслужено обділений увагою в нашій кухні, адже він багатий аскорбіновою кислотою і пектином… і служить нам підживленням організму до дозрівання перших урожаїв ягід і фруктів! Зазвичай я доповнюю,багатими на колір ягодами… ось і на цей раз закликала на допомогу заморожену вишню! Інгредієнти: ревінь – 250 г,вишня – 300 г,цукор – 65 г,м’ята – за смаком,сир м’який – за смаком,спеції – за смаком,курага – за смаком Рецепт: Продукти… Вишню заздалегідь розморожуємо і виймаємо кісточки,якщо є!,Молоді стебла ревеню промити,не очищати від шкірки,в ній багато вітамінів!,Нарізати не дуже дрібно… Викласти в каструлю і насипати на ревінь трохи сухої м’яти (свіжої краще було б!)… Вилити весь оттаявший сік від вишні до ревеню… Додати цукор за смаком (мені вистачило 50 г !)+ванільний цукор… Проваримо до розм’якшення ревеню… Якщо немає соку,можна влити трохи води або будь-якого іншого соку!,Додати вишню без кісточок!,Ретельно пропюрировать блендером всі ягідки і волокна ревеню… Додати трохи масла з виноградних кісточок або оливкової без гірчинки і без різких ароматів!,Перемішуємо і охолоджуємо по порціях… Для швидкості можна навіть помістити на 5 хвилин в морозилку!,З сирної маси ( у нас продають готову в відерцях по 1 кг злегка солодкувату,дуже смачну!) за допомогою двох ложок робимо типу кнедликів… І викладаємо зверху по три штучки на густий суп-пюре… Прикрашаємо листочками м’яти і курагою за бажанням… Зверху трохи присипати з меленко приправи для кави та десертів…(кориця,кардамон,гвоздика…),Подаємо в охолодженому вигляді… А сирних кнедликів можна і побільше))) Вони відмінно доповнюють один одного: сирна ніжність з ароматною кислинкою!!!