Голубці українські

Спробувала такий рецепт голубців і просто закохалася, швидко і смачно. Єдиний недолік – сім’я їх швидко з’їдає, і доводиться готувати знову. Зараз я стала купувати і використовувати для голубців квашену капусту. Виходить швидше, так як голубці не треба попередньо прожарювати і вони виходять дивовижні, з кислинкою, ух! Згадую, і хочеться їх приготувати знову і знову! Інгредієнти: рис – 0,5 пакета,сіль – 1 ч. л. Перець чорний – 1 ч. л. Базилік – 0,25 ч. л. Соус – за смаком,томатна паста – 0,25 ст. л. Вершки – 0,25 мл,вода – за смаком,кріп – 2,сметана – за смаком Рецепт: Капусту загортаємо у плівку і кладемо в мікрохвильовку на 6 хвилин. Можна підготувати капусту на пару або відварити 5 хвилин. Листя повинні бути м’які, але не занадто, зелено-жовтого кольору. Даємо охолонути. Вертикально відрізаємо тверду частину і також внутрішню частину – качан. Відокремлюємо листя капусти один від одного. Кожен великий капустяний листочок розрізаємо наполовину, при цьому відрізаємо жорстку частину жилку посередині. Складемо стопкою. Капуста підготовлена. Тим часом відварюємо рис в 1 склянці води, але не доводимо до готовності! (прибл. 5 хвилин). Відкладемо рис убік і даємо охолонути. ,Обсмажуємо цибулю на оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору. Потім додаємо моркву, часник, сіль, чорний перець і базилік. Дожариваємо хвилин 5, поки все не буде золотистого кольору. Даємо охолонути до кімнатної температури. У глибокій ємності змішуємо фарш з майонезом, додаємо остиглий рис і цибульну суміш. Розміщуємо 1,5 – 2 ст. Л. суміші фаршу на капустяні половинки. Звертаємо в рулончик, щоб вийшов трикутний конус, притискаємо центр всередину. Викладаємо голубці на тарілку. Обсмажуємо на оливковій олії до золотисто-коричневої скоринки, пару хвилин для кожної сторони. Складаємо в блюдо для випічки. Готуємо соус. Пасируем цибулю на оливковій олії до золотистого кольору, додаємо томатну пасту, розведену з 1,5 ст. води, вершки (якщо є). Знімаємо з вогню і перемішуємо вінчиком до однорідної маси. Голубці заливаємо соусом, додаємо води, щоб покрити їх до половини. Зверху посипаємо кропом і свіжо-меленим перцем. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 30 хвилин. Під час випікання виймати і поливати соусом, щоб не пересихали. Подавати теплими, зі сметаною! Приємного апетиту! Голубці можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Розігрівати на теплій сковорідці без додавання олії протягом 5 хвилин. Підігрів в мікрохвильовій печі не рекомендується.