| Замість вишні можна
додати в тісто заморожену полуницю, або ягідну суміш, або порізані кубиками
яблука. Горіхи теж підійдуть будь-які, але, на мій погляд, вишня найбільше
любить мигдаль і фісташки, а ось з лісовими і волоськими горіхами вже не так
добре поєднується. Якщо не знайшли несолоних фісташок, сміливо додавайте
солоні! Інгредієнти: мигдаль – 180
г,несолоні фісташки – 90 г,борошно – 50 г,вишня заморожена – 300 г,вершкове
масло – 160 г,яйця курячі – 3 шт. Цукор коричневий – 100 г,кокосова стружка –
45 г,розпушувач – 1 ч. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо
розігріти до 190град. С. Вишню попередньо розморозити (рідина не зливати!).
Розтопити в невеликій каструлі 150 г вершкового масла. Мигдаль і половину
фісташок подрібнити в блендері в дрібну крихту. Подрібнені горіхи перемішати
з борошном, кокосовою стружкою, цукром, сіллю і розпушувачем. Цукор з яйцями
збити міксером в пишну, повітряну масу. Збиті яйця, влити в горіхову суміш і
перемішати. Додати розтоплене масло, все вимішати. Роз’ємну форму для випічки
вистелити харчовою папером, змазаним вершковим маслом і викласти на дно
розморожену вишню разом з соком, що виділився. Влити в форму горіхове тісто і
перемішати лопаткою так, щоб деякі Вишеньки були видні. Решта фісташки
подрібнити в ступці, так щоб залишилися невеликі шматочки, і посипати тісто.
Випікати пиріг в розігрітій духовці 35-40 хвилин, потім перевірити готовність
дерев’яною паличкою. Готовий пиріг остудити до кімнатної температури і
подавати. |