Гратен пармантье з м’ясом і пастернаком

В рецепті присутній пастернак – коренеплід сімейства селерових. Коренеплоди пастернаку, які мають пряний солодкуватий смак і приємний аромат, вживають в якості приправ до супів, м’ясних страв і в складі складних овочевих гарнірів. Пастернак – один з найбільш живильних членів морквяної сім’ї, він багатий калієм, фолієвою кислотою, кальцієм і фосфором, а також в ньому знаходяться сліди багатьох інших мінералів. В ньому багато вітамінів групи А, деяка кількість вітамінів В (наприклад B6) і С. Пастернак надзвичайно корисний при захворюваннях нирок, шлунка і депресії, допомагає при каменях у нирках. Пастернак корисніше, ніж багато інші овочі, він може поліпшити роботу травної системи, детоксифицировать і очистити організм Інгредієнти: пастернак – 1 шт. Молоко – 200 мл масло вершкове – 1 ст. л. Свинина – 300 г,сіль – 1 щіпка Рецепт: Пастернак і картоплю очистити, нарізати скибочками і відварити, потім злити рідину і пюрировать з маслом і вершками. Додати сіль, перець і перемішати. Горіхи порубати, змішати з сухарями. М’ясо відварити, тонко нарізати. Духовку нагріти до 200 градусів, форму змастити вершковим маслом, викласти м’ясо, посолити і поперчити. Накрити м’ясо овочевим пюре, посипати сумішшю горіхів і сухарів і запікати 15 хвилин.