Гриби на грилі з нутом і баклажанами

Як приготувати гриби гриль. Спробуйте гриби, фаршировані нутом і баклажанами.  Інгредієнти: портобелло — 3 шт. нут — 400 г,баклажани — 1 шт. сухарі білі — 2 шт. сир твердий 70 г,базилік свіжий — 1 гілочка,часник — 1 зубчик,молоко — 100 мл оливкова олія — 3 ст. л. оливкова олія Extra Virgin — 3 ст.л. бальзамічний оцет — 1 ч. л. перець чорний мелений — 1 щіпка,сіль морська — 0,5 ч. л.  Рецепт: Нут замочити на ніч, потім відварити згідно з інструкцією на упаковці.У грибів зрізати ніжку, капелюшки посолити, поперчити і скропити оливковою олією Extra Virgin.Розігріти сковороду-гриль і обсмажити гриби з внутрішньої сторони.Баклажан нарізати уздовж не дуже товстими пластинами, посолити і дати постояти.Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.У глибоку каструлю влити молоко, 1 ст. ложку оливкової олії Extra Virgin, додати часник, відварений нут і прогрівати, поки молоко не закипить.Сухарі подрібнити в блендері в дрібну крихту.Сир натерти на дрібній тертці і перемішати з подрібненими сухарями.Пластинки баклажана промити під холодною водою, потім просушити паперовим рушником.Сковороду-гриль, де смажилися гриби, змастити оливковою олією, викласти пластинки баклажана, збризнути їх зверху оливковою олією і розподілити масло пензликом.Зверху викласти сухарно-сирну суміш і обсмажувати баклажани до появи рум’яних смужок, потім перевернути сухарями вниз.Обсмажену сторону баклажанів так само змастити оливковою олією, посипати сухарно-сирною сумішшю і вимкнути вогонь — баклажани дійдуть до готовності на гарячій сковороді.Нут вийняти з молока шумівкою і злегка розім’яти товкачем.Влити трохи молока, в якому нут прогрівався, і розім’яти все в пюре.На обсмажену сторону грибів викласти горохове пюре, смужки баклажана, посипати подрібненими руками листям базиліка, скропити оливковою олією Extra Virgin і бальзамічним оцтом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.