Грибний суп “Тріо” (Крем-суп)
Скуштував цей грибний суп-крем у Grand Hotel на острові Макінак під час весілля; прийшовши додому наступного дня, відтворив його в міру своїх можливостей. Спробувавши його, а потім додавши вершки, я вирішив в майбутньому просто прибрати вершки взагалі! Це фантастичний суп, який добре працює в холодні зимові дні.
Опубліковано 1 лютого 2020 р.
Додати фото 3
Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- ½ склянки несолоного вершкового масла, розділеного
- 3 столові ложки оливкової олії
- ¼ склянки нарізаної кубиками білої цибулі
- 8 унцій грибів портобелло, очищених від ніжки та нарізаних
- 8 унцій грибів бебі-белла, нарізаних скибочками
- 8 унцій глив, нарізаних скибочками
- 1 ½ чайної ложки сушеного естрагону
- 3 (16 унцій) банки курячого бульйону
- 1 велика картопля для запікання, очищена і нарізана невеликими кубиками
- 2 столові ложки свіжого чебрецю
- 1 ½ чайної ложки сушеного орегано
- ½ склянки жирних вершків для збивання (за бажанням)
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Приготування
- Нагріти 1/4 склянки вершкового масла та олію у великій каструлі на середньому вогні, поки масло не розтопиться, 1-2 хвилини. Додати цибулю; варити і помішувати до м’якості, близько 5 хвилин. Додати решту 1/4 склянки вершкового масла, гриби портобелло, гриби бебі-белла та гливи, а також естрагон; варити і помішувати до готовності, 5-7 хвилин.
Примітки кухаря:
За бажанням можна замінити 2 1/2 столових ложки сушеного чебрецю на свіжий чебрець.
Якщо ви використовуєте блендер замість занурювального блендера, дайте супу охолонути перед пюрированием, інакше він може обпекти вас.
Харчова цінність (на порцію)
| 260 | Калорії |
| 23g | Жир |
| 11g | Вуглеводи |
| 4g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 8 | |
| Калорії 260 | |
| % добової норми* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жирів 23 г | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | 4% |
| […] | 8% |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | 3% |
| […] | 7% |
| […] | […] |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com