Грузинський суп з червоної квасолі

Не подрібнюйте квасоля в пюре — повинні залишитися невеликі шматочки. Замість води, в якій варилася квасоля, можна додати овочевий або курячий бульйон, а замість оцту підійде сік лимона. Інгредієнти: квасоля Red Kidney – 300 г,волоські горіхи – 4 жмені,цибуля ріпчаста – 1 головка,петрушка зелень – 1 шт. Кінза свіжа – 1 пучок,часник – 1 зубчик,винний оцет на естрагон – 1 ч. л. Хмелі-сунелі – 1 щіпка перець гострий мелений – 1 р,перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Квасоля замочити на ніч у холодній воді, вранці залити свіжою водою і відварити до готовності, рідину злити і зберегти. Горіхи подрібнити в ступці, так щоб залишилися нерівномірні шматочки. Петрушку і кінзу дрібно порізати. Цибулю і часник почистити і дрібно порубати. До квасолі додати горіхи, подрібнену зелень, цибулю і часник, все посолити, поперчити і розім’яти товкачиком. Влити до квасолі рідина, в якій вона варилася, посипати гострим перцем, хмелі-сунелі і прогрівати все на повільному вогні 6-7 хвилин. У готовий гарячий суп влити оцет і перемішати.