Хліб з оливками і часником

Приготування десерту апельсинове желе, супу вишисуаз, домашнього хліба з оливками і часником Інгредієнти: борошно пшеничне – 420 г,апельсини – 2 шт. Борошно грубого помелу – 100 р,часник – 3 головки,оливки – 10 шт. Розмарин – 3 гілочки,олія оливкова – 125 мл,цукровий пісок – 3 ст. л. Оцет бальзамічний – 1 ст. л. Дріжджі сухі – 7 г,перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 2 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 250°С. Велику миску наповнити гарячою водою, щоб вона прогрілася. Потім воду вилити, миску протерти насухо. Влити в нагріту миску 300 мл теплої води, всипати дріжджі і половину попередньо просіяного пшеничного борошна. Перемішати і залишити на 1,5–2 години в теплому місці. З апельсинів вичавити сік. Додати в опару, що залишилася, борошно пшеничне, борошно грубого помелу, 75 мл апельсинового соку, 1 ч. ложку солі і вимісити тісто. Влити 25 мл оливкової олії і ще раз вимісити. Затягнути миску харчовою плівкою і залишити на 45 хвилин. Ще два рази з інтервалом у 45 хвилин, додавати по 25 мл олії, місіть тісто і поставити в тепле місце. Часник розділити на зубчики і почистити. Із оливок витягнути кісточки. У важкій сковороді розігріти трохи оливкової олії і обсмажити часник. Влити 2 ст. ложки води і бальзамічний оцет, додати оливки, цукор, листя розмарину, перець і решту сіль. Тушкувати на повільному вогні 5 хвилин. Розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною 1-2 див. Викласти на нього начинку. Згорнути тісто конвертом. Накрити вологим рушником і залишити на півгодини. Присипати борошном деко, викласти на нього конверт з тіста з начинкою, змастити оливковою олією. Випікати 5 хвилин при температурі 250°С, потім зменшити до 180°С і випікати ще 35-40 хвилин, до появи хрусткої скоринки. Розрізати хліб, тільки коли він охолоне.