Хліб з оливками і смаженою цибулею

Якщо ви хоч раз пробували хліб з смаженою цибулею, то він стане вашим улюбленим назавжди. Так сталося і зі мною, цього разу додала маслини для смаку — подобається, але, в принципі, можна і без них. Дріжджі я останнім часом беру ті, що потрібно активізувати. Ті, які додають у борошно, стали підводити: випічка не піднімається, в чому причина — не зрозумію. Якщо ви берете саме такі, то 3 крок пропускаєте і додаєте дріжджі відразу в борошно. Але майте на увазі, що тоді вся вода (325 мл) піде в тісто. Інгредієнти: борошно – 520 г,дріжджі сухі – 2 ч. л. Вода – 325 мл,сіль – 8 г,рослинна олія – 2 ст. л. Цибуля ріпчаста – 2 шт. Часник – 2 зубчики,рослинна олія – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Маслини без кісточок – 8 шт. Рецепт: Розігріти обидва види олії у сковорідці. Обсмажити цибулю, нарізану кубиками, 5 хвилин. Часник дрібно нарізати, всипати до цибулі, готувати ще 5 хвилин на середньому вогні. Остудити. Маслини нарізати дрібними шматочками. Дріжджі активізувати. Всипати в миску дріжджі, залити теплою водою (85 мл). Залишити на 10 хвилин. Повинна з’явитися шапочка-пінка. У великій мисці змішати 240 мл теплої води, сіль, олія. Влити активні дріжджі, перемішати. Всипати просіяне борошно, замісити тісто. Борошна може знадобитися більше або менше на 50 грам. Місити 7-10 хвилин. Миску змастити маслом. Залишити на расстойку на 1 годину. Через годину тісто збільшилося вдвічі. Додати остиглий цибулю і маслини. Вмішати в тісто. Сформувати батончик, перекласти в прямокутну форму, змащену маслом. Залишити в теплому місці на 40 хвилин. Духовку розігріти до 180град.C. Форму поставити на середній рівень духовки на 20 хвилин. Через 25 хвилин зменшити жар до 160град.C і допікати ще 25 хвилин. Я останнім часом користуюся термометром, щоб перевірити, чи готовий хліб. А він готовий! І такий ароматний, не передати словами! Остудити на решітці, і можна пробувати. М’якуш чарівний вийшов: мелклопористый і пружний. Пригощайтеся. А сьогодні, виявляється, всесвітній день хліба! Так що мій хліб припав до речі.