fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Хліб з шовковицею

М’який ароматний домашній хліб. Пригощайтеся! Інгредієнти: борошно 1 гат – 460 г,пшеничне борошно – 80 г,шовковиця сушена – 60 г,вода – 315 г,сіль – 8 г,мед – 1 ч. л. Рослинне масло – 1 ст. л. Дріжджі свіжі – 7 г,борошно манітоба – 125 г,вода – 125 г,дріжджі свіжі – 5 г Рецепт: Підготувати інгредієнти. За добу до замісу (можна і раніше, але тоді зберігати в холодильнику і підгодовувати, як закваску) приготувати пулиш: з’єднати рівну кількість борошна і води, додати дріжджі, залишити рости. Якщо готувати без пулиш, то інгредієнти тіста додати ще 5 г свіжих дріжджів. З білої шовковиці приготувати борошно. Подрібнити шовковицю в кавомолці. Борошно просіяти, додати подрібнену шовковицю. З’єднати 190 г пулиш, мед, воду, свіжі дріжджі з борошняною сумішшю. Залишити для автолізу. Через півгодини додати сіль і рослинне масло (у мене масло волоського горіха). Замісити тісто. Залишити на підйом на 1 годину. Через годину обім’яти, сформувати буханець, поставити на расстойку на 1 годину. Духовку розігріти до 250град.C. Випікати на гарячій сковорідці або на камені, з парою 10 хвилин. Знизити температуру до 180град.C і випікати без пари ще півгодини. Дати хлібу охолонути на решітці 3-4 години. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *