Хот-доги з зеленими овочами і гірчичним майонезом

Жовток для майонезу повинен бути кімнатної температури. Інгредієнти: сосиски – 2 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Оливкова олія – 250 мл,вчорашні білі булочки – 2 шт. Капуста білокачанна – 50 г,оцет – 2 ч. л. Гірчиця – 0,5 ч. л. Перець солодкий зелений – 1/3 шт. Селера стебла – 0,5 шт. Сіль морська – 1 щіпка,цибулю-шалот – 0,5 шт. Оливкова олія – 1 ст. л. Сметана – 1 ст. л. Яблучний оцет – 1 ч. л. Соус табаско – 0,25 ч. л. Цукор – 1 щіпка Рецепт: Приготувати майонез: в чаші блендера з’єднати гірчицю і жовток, влити оцет, посолити і, безперервно збиваючи блендером з насадкою-міксером, повільною цівкою вливати олію, поки маса не загусне. Булочки розрізати навпіл. Розігріти в сковороді-гриль оливкову олію, викласти булочки і сосиски і все обсмажувати до появи рум’яних смужок. Капусту нашаткувати дуже тонко. Селера тонко нарізати. Солодкий перець, видаливши насіння і перетинки, нарізати тонкою соломкою. Цибулю почистити і нарізати тонкою соломкою. Викласти підготовлені овочі в глибоку посуд, заправити сметаною і 1 ст. ложкою майонезу, додати цукор, влити оцет і соус табаско, все перемішати і дати салату постояти. Дві половинки обсмажених булочок злегка змастити майонезом, викласти на кожну з них сосиску, зверху помістити салат і накрити залишилися половинками булочок. Готові хот-доги злегка змастити залишилися майонезом.