| Ліпити пиріжки мене
вчила бабуся, головне в її техніці — вмістити якомога більше начинки, форма ж
може бути і трикутної, і круглої, як вам більше подобається. Гірчицю
додавайте не надто гостру, а сир підійде будь-який, наприклад російський або
Пошехонський. Інгредієнти: телятина —
200 г,тісто листкове бездріжджове — 1 пласт,свинина — 200 г,яйця курячі — 1
шт.грюйер — 85 г,борошно — 1 ч. л.цибуля ріпчаста — 1 головка,оливкова олія —
1 ч. л.гірчиця діжонська — 1 ч. л. перець мелений суміш — 0,25 ч. л.сіль
морська — 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 180град.С.Цибулю почистити.Все м’ясо разом з цибулею
подрібнити в м’ясорубці.Грюйер натерти на крупній тертці.До фаршу додати
натертий сир, гірчицю, посолити, поперчити і вимішати. З тіста вирізати
невеликі гуртки. Робочу поверхню присипати борошном, помістити на неї гуртки
тіста, розкласти начинку і скріпити краю.Яйце збити виделкою і змастити
пиріжки з усіх боків.Деко вистелити папером для випічки, змастити її олією,
викласти пиріжки і випікати в розігрітій духовці 20 хвилин. |
