| Ліпити пиріжки мене вчила бабуся, головне в її техніці — вмістити якомога більше начинки, форма ж може бути і трикутної, і круглої, як вам більше подобається. Гірчицю додавайте не надто гостру, а сир підійде будь-який, наприклад російський або Пошехонський. Інгредієнти: телятина – 200 г,тісто листкове бездріжджове – 1 пласт,свинина – 200 г,яйця курячі – 1 шт.грюйер – 85 г,борошно – 1 ч. л.цибуля ріпчаста – 1 головка,оливкова олія – 1 ч. л.гірчиця діжонська – 1 ч. л. перець мелений суміш – 0,25 ч. л.сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180град.С.Цибулю почистити.Все м’ясо разом з цибулею подрібнити в м’ясорубці.Грюйер натерти на крупній тертці.До фаршу додати натертий сир, гірчицю, посолити, поперчити і вимішати. З тіста вирізати невеликі гуртки. Робочу поверхню присипати борошном, помістити на неї гуртки тіста, розкласти начинку і скріпити краю.Яйце збити виделкою і змастити пиріжки з усіх боків.Деко вистелити папером для випічки, змастити її олією, викласти пиріжки і випікати в розігрітій духовці 20 хвилин. |