Ліпити пиріжки мене
вчила бабуся, головне в її техніці — вмістити якомога більше начинки, форма ж
може бути і трикутної, і круглої, як вам більше подобається. Гірчицю
додавайте не надто гостру, а сир підійде будь-який, наприклад російський або
Пошехонський. Інгредієнти: телятина –
200 г,тісто листкове бездріжджове – 1 пласт,свинина – 200 г,яйця курячі – 1
шт.грюйер – 85 г,борошно – 1 ч. л.цибуля ріпчаста – 1 головка,оливкова олія –
1 ч. л.гірчиця діжонська – 1 ч. л. перець мелений суміш – 0,25 ч. л.сіль
морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку
попередньо розігріти до 180град.С.Цибулю почистити.Все м’ясо разом з цибулею
подрібнити в м’ясорубці.Грюйер натерти на крупній тертці.До фаршу додати
натертий сир, гірчицю, посолити, поперчити і вимішати. З тіста вирізати
невеликі гуртки. Робочу поверхню присипати борошном, помістити на неї гуртки
тіста, розкласти начинку і скріпити краю.Яйце збити виделкою і змастити
пиріжки з усіх боків.Деко вистелити папером для випічки, змастити її олією,
викласти пиріжки і випікати в розігрітій духовці 20 хвилин. |