| Це той самий випадок,
коли сніданок перетікає в обід, обід — в чай, чай-в поцілунок! Я про
суботню-недільний ранок, а діти у бабусі… Ну гаразд, дайте помріяти. А
взагалі в цьому Салаті (так-так, з великої літери! прекрасно те, що він
складний, цікавий, несподіваний, але при цьому дуже поступливий: я робила з
морквою замість пастернака — працює, з вишнею замість журавлини — працює, без
граната з соусом наршараб, без вершкового масла, обвалювала індичку в
кукурудзяній крупі, гречаних пластівцях, просто в борошні, не зажаривала яйця
— і все одно працює! Геніально після нього відправитися ходити-бродити, пити
каву, чай, а потім… ну, ви самі знаєте…
Інгредієнти: філе індички — 4 шт.»,»гранати — 1 шт.»,»журавлина
— 100 г»,»яйця курячі — 4 шт.»,»корінь пастернаку — 1
шт.»,»цукор — 1 ст. л.»,»салат корн — 150
г»,»пластівці солодкої паприки — 0,5 ч. л.»,»зерна
гірчиці — 0,5 ч. л.»,»вершкове масло — 70 г»,»сухарі
панірувальні — 1 жменя»,»часник молодий — 1 шт.»,»свіжий
шавлія — 4 гілочки»,»рослинне масло — 240 мл»,»рідкий мед
— 2 ст. л.»,»пшеничне борошно — 2 ст. л.»,»перець чорний
мелений — 0,25 ч. л.»,»сіль морська — 0,5 ч. л.» Рецепт:
«Духовку попередньо розігріти до 200град.С.»,»З часнику зняти
верхню грубу шкірку і розрізати головку поперек навпіл.»,»Корінь
пастернаку почистити і нарізати довгими тонкими смужками.»,»Укласти
пастернак з часником в невеликій глибоке деко, додати вершкове масло, мед,
влити 50 мл гарячої води, розкласти поверх овочів гілочки шавлії, все трохи
поперчити і посолити, накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці 20-30
хвилин.»,»Борошно змішати з дрібкою солі і перцю. \r\n «,»Одне яйце злегка
збити.»,»Філе індички відбити, обваляти в борошні, потім вмочити в
яйце і обваляти в сухарях.»,»Розігріти в сковороді 2 ст. ложки олії
і обсмажити відбивні з обох боків до золотистого кольору, потім викласти на
паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.»,»Гранат почистити,
трохи зерен залишити, з інших видавити сік.»,»Приготувати соус:
журавлину, цукор і зерна гірчиці викласти в невелику каструлю, додати 3-4 ст.
ложки соку і зерна граната, всипати паприку, поставити на вогонь і злегка
уварити.», «Залишилися яйця відварити некруто (3-4 хвилини з
моменту закипання води) і почистити.», «У маленькій каструлі
розігріти рослинна олія, що залишилася, і обсмажити в ній яйця до золотистого
кольору.»,»Викласти на велике блюдо відбивні, присипати корном, зверху
розкласти пастернак з часником, полити все журавлинним соусом і залишилися в
листі соком, зверху помістити яйця, розламавши навпіл. |
