fbpx

Ірландське печеня

Замість курячого можна використовувати овочевий або м’ясний бульйон.   Інгредієнти: ягнячья гомілку нарубана — 600 г»,»цибуля ріпчаста — 4 шт.»,»морква — 3 шт.»,»перлова крупа — 200 г»,»часник — 5 зубчиків»,»курячий бульйон — 400 мл»,»портвейн або херес — 150 мл»,»оливкова олія — 3 ст. л.»,»коньяк — 2 ст. л.»,»вершкове масло — 1 ст. л.»,»букет гарни — 1 шт.»,»борошно — 1 ч. л.»,»перець чорний мелений — 0,25 ч. л.»,»сіль морська — 1 ч. л.» Рецепт: Лук почистити і нарізати часточками.»,»У важкій каструлі розігріти вершкове масло і 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити цибулю.», «Моркву почистити, крупно порізати, додати до цибулі і все обсмажити.»,»Часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа.»,»Коли цибуля буде практично готовий, додати в каструлю часник, перемішати, злегка прогріти, потім додати букет гарні і все ще трохи прогріти.»,»М’ясо посолити, поперчити і злегка припудрити з усіх боків борошном.», «Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки.»,»Влити коньяк, почекати кілька секунд, щоб алкоголь злегка випарувався, і перекласти м’ясо в каструлю з овочами.», «Додати портвейн, дати алкоголю випаруватися, а потім влити бульйон-м’ясо повинно бути покрите рідиною. Накрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні близько години.», «Додати вимиту і просушену перловку, посолити, перемішати тримати на вогні ще 30?50 хвилин, поки м’ясо і перловка не будуть готові.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *