Яблучний тарт з повітряним кремом

Незважаючи на кількість складових частин, дуже простий тарт. Якщо боїтеся процесу фламбування, то, після того, як додасте ром до яблук, не підпалюйте, а лише збільште вогонь до максимуму, щоб запах алкоголю випарувався. Яйце слід брати маленьке. Інгредієнти: вершки 33-35% – 175 г,яблука – 100 г,борошно – 105 г,ром темний – 20 мл,шоколад білий – 75 г,вершкове масло – 62 г,вершкове масло – 10 г,цукрова пудра – 42 г,мигдальна борошно – 15 г,цукрова пудра – 35 г,кориця мелена – 1 щіпка сіль – 1 щіпка,яйця курячі – 1 шт. Рецепт: Тісто-основу тарта зробити по цьому рецепту . Форму d18 cm змастити вершковим маслом, розподілити по ній тісто, формуючи бортики. Наколоти виделкою, накрити папером для випічки, насипати всередину квасоля і відправити в духовку на 60 хв. при 180°C. Потім прибрати папір з квасолею і дати повністю охолонути. Яблука (тверді) очистити, порізати невеликими кубиками і обсмажити на сковорідці протягом 4-5 хв. у вершковому маслі, цукровій пудрі і кориці. Влити ром, підпалити і почекати, поки полум’я не згасне. Дати трохи охолонути, перекласти все в випечену основу для тарта і повністю остудити. Шоколад подрібнити, вершки довести до кипіння і з’єднати з шоколадом. Добре перемішати віночком і поставити в холодильник на 12 годин. Потім збити і перекласти на яблука. Відправити в холодильник на 1 годину.