Яблучно-сирна запіканка з кешью

Я пристрасна любителька сирних запіканок з фруктами і ягодами. До вчорашнього дня моїм фаворитом була сирна запіканка з яблуками: . Але сьогоднішня запіканка вбила мене вибухом ароматів цитрусових, яблук і ванілі. Зверніть увагу на назву — не сирно-яблучна, а яблучно-сирна, що говорить про велику кількість яблук. І це прекрасно! Єдине зауваження — яблука, що змішуються з основною сирною масою, краще нарізати кубиками, просто зручніше буде їсти. Інгредієнти: яблука – 700 г,лимон – 1 шт. Родзинки білий – 50 г,цукор – 2 ст. л. Сир 5% – 500 г,яйця курячі – 3 шт. Сметана 15% – 3 ст. л. Манна крупа – 75 г,кешью – 50 г,цукор – 3 ст. л. Цукор ванільний – 1 ч. л. Розпушувач – 1 ч. л. Рецепт: Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати часточками, додати промитий ізюм. Засипати цукром, додати цедру одного лимона і полити соком цього ж лимона. Залишити приблизно на 1 годину. З’єднаємо всі сухі інгредієнти: манну крупу, розпушувач, цукор, ванільний цукор і подрібнені горіхи кешью. В цей час займемося сирною основою. Відділити жовтки від білків, додамо їх до сиру і пробъем блендером. Підмішати сметану. Змішаємо їх з сирною масою і залишимо для набухання манної крупи, та й яблучка поки ще не готові. Білки збиваємо до стійкої піни і додаємо в сирну основу. Сюди ж підмішуємо яблука з родзинками, попередньо відклавши кілька для прикраси. Перемішуємо і викладаємо у форму для запікання. Зверху кладемо яблука і запікаємо в духовці 45 хвилин при температурі 180град.C. Я випікала в рознімної формі, але це не принципово. Дати охолонути повністю, і приємного чаювання!