Яєчні макарони бантики з часниковим баклажаном і мармурової яловичиною.

Паста бантики з часниковими баклажанами та мармурової яловичиною. Готуємо один з класичних варіантів пасти з не великими змінами . Раджу варити яєчні спагетті в овочевому бульйоні ( або покласти в воду до них цибулину, часник або моркву із селерою, це допоможе розкрити їх смак ). Яєчні макаронні вироби мають особливість вбирати інші смаком соус для них не так важливий, як для звичайної пасти. Так що овочі можна просто обсмажити і не змішувати з макаронами. І так. Відварюємо яєчні бантики до готовності і скроплюємо оливковою олією. Часник нарізаємо крупно 5 зубчиків, баклажан підлозі кільцями й обсмажуємо на добре прогрітій сковороді з оливковою олією, смажимо 2-3 хвилини додаємо сіль і смажимо ще 2 хвилини, далі додаємо води і спецій, тушкуємо під кришкою 3-4 хвилини. Спеції сьогодні м’ята, базилік і шафран, а так само чорний перець. Додавайте не дуже багато м’яти і базиліка інакше вони заб’ють смак шафрану. Якщо всі спеції будуть в балансі ми отримаємо прекрасний аромат м’яти і бази… Інгредієнти: баклажан – 1 шт. Часник – 5 шт. Паста – 50 р,яловичина – 400 г,спеції – за смаком Рецепт: Відварюємо яєчні бантики в киплячій підсоленій воді до готовності і скроплюємо оливковою олією. Часник нарізаємо крупно 5 зубчиків, баклажан підлозі кільцями й обсмажуємо на добре прогрітій сковороді з оливковою олією, смажимо 2-3 хвилини додаємо сіль і смажимо ще 2 хвилини, далі додаємо води і спецій, тушкуємо під кришкою 3-4 хвилини. Яловичину ріжемо шматками товщиною не більше 2 см і завдовжки не більш 5 див. Обсмажуємо на оливковій олії, поки м’ясо не змінить колір, додаємо сіль і воду, потім спеції і тушкуємо під кришкою 25-30 хвилин.