Як пандемія навчила мене планувати харчування

Пандемія змусила мене залізти в шафи, щоб спрямувати свою творчість у потрібне русло.

Серійний мандрівник і поціновувач коктейлів, Хенсон ніколи не зустрічала пляжу, на якому не хотіла б відпочити, або вершини, яку не хотіла б підкорити. Експерт у розробці подорожей, в яких пригоди і спокій в рівній мірі поєднуються з коктейлями в барах і стравами в ресторанах з зірками Мішлен, вона мріє відвідати всі 195 країн світу. Щоб фінансувати свої пригоди, вона проводить більшість днів, пишучи статті для TODAY Show та інших онлайн-видань.

Опубліковано 3 серпня 2021 року

У моєму дитинстві мама щовечора готувала для нашої сім’ї дивовижну вечерю. Більше того, вона також щодня досконало пакувала обіди до школи.

Коли я подорослішав і зрозумів, через які кроки доводиться проходити, щоб досягти цього, і при цьому жонглювати роботою і життєвими зобов’язаннями, які з’являються в дорослому житті, я ще більше вражений нею.

Але скільки б я не намагався, планування харчування ніколи не було моєю сильною стороною. Зазвичай у мене добре виходить зберігати найнеобхідніше в коморі та холодильнику, але я завжди відчуваю себе так, ніби біжу в магазин за інгредієнтом в останню хвилину, щоб завершити рецепт.

Пандемія зробила мене планувальником

Коли пандемія коронавірусу охопила країну минулого року, я, як і багато інших, почав обмежувати свої виходи з дому. Відвідування магазинів кілька разів на тиждень скоротилося до одного разу на два тижні, що стало проблемою через мою нездатність послідовно планувати харчування.

Я завжди готувала їжу за приблизним планом, але без регулярного доступу до магазину я відчула раптове бажання чітко розписати все, що потрібно, щоб забезпечити себе продуктами для кожного прийому їжі. Крім того, я не хотіла, щоб їжа пропадала даремно.

Маючи стільки часу вдома, у мене не було жодних виправдань, щоб не скласти план.

1. Проведіть інвентаризацію запасів

Я почала з того, що пройшлася по шафах і занотувала все, що у нас було, від спецій до консервів. По ходу справи я склала список речей, які потрібно було замінити. Це також була гарна можливість визначити продукти, які не псуються, і які ми могли б пожертвувати в місцеву продовольчу комору.

2. Знайдіть спільну мову (щодо продуктів харчування)

Далі я склала список рецептів, які ми їмо найчастіше, і визначила перехресні інгредієнти. Таким чином, я мала гарне уявлення про інгредієнти, якими я могла б запастися і використовувати їх для більш ніж одного прийому їжі. Оскільки в перші дні пандемії доступ до свіжих продуктів був обмежений, якщо чогось не було в наявності, я могла купити те, що було, і знати, що все ще існують варіанти страв на основі мого списку.

3. Будьте креативні з інгредієнтами

Обмежена доступність певних продуктів також дала мені можливість спробувати рецепти, до яких я б інакше не тяжіла, і це часто дозволяло мені використовувати те, що ми мали, у творчий, але смачний спосіб.

Слід визнати, що я приготував більше страв на основі локшини з поєднанням випадкових залишків овочів, ніж хотів би визнати, але в будь-якому іншому випадку я б, швидше за все, побіг до магазину, щоб отримати більше певного інгредієнта для приготування чогось конкретного.

4. Складайте меню за планом

Перед будь-яким походом до магазину я складала меню на тиждень. Мені подобалося вибирати рецепти, які дозволяли наїстися більше, ніж двом людям, щоб ми могли з’їсти залишки на обід принаймні один день.

5. Організуйте для більш швидкого здійснення покупок

Звідти я створювала список усіх потрібних мені інгредієнтів, виходячи з місця розташування в магазині. Під час пандемії час був критично важливим, тому я згрупувала продукти, молочні продукти, заморожені продукти, консерви та товари для дому у свої категорії. Це дозволило мені легко переглядати свій список в магазині і легко визначати, чи закінчив я в одній зоні, перш ніж переходити до наступної.

6. Підготовка та пакування

До пандемії я придбав контейнери для приготування їжі, але почав використовувати їх для створення холодильної системи з попередньо нарізаних овочів або розмороженого м’яса. З моїм заздалегідь підготовленим меню вечеря стала меншим головним болем, і я не відчувала, що метушуся в пошуках їжі. Більше того, у мене завжди було під рукою те, що мені було потрібно.

З плином тижнів я зрозуміла, що планування харчування не тільки полегшило походи за продуктами, але й зменшило витрати на них та позбавило нас від харчових відходів. Я відчула більше натхнення продовжувати, і, таким чином, я стала краще планувати харчування – подвійна перемога.

Навіть коли світ починає відроджуватися і життя повертається до якоїсь подоби нормального, я не забула все, чого навчилася. Я планую зберегти свою систему.

Ви не почуєте від мене жодних нарікань на меншу кількість поїздок за продуктами, і, якщо бути чесним, менший стрес під час їжі змушує мене готувати частіше. Але якщо бути ще більш відвертим, я дуже щасливий, що можу купувати хліб без розумової гімнастики з заквасками.

Стаття на цю тему:

• Як підготувати їжу в неділю для тижня легких вечерь
• 9 порад щодо приготування їжі від провідних шеф-кухарів, які повністю працюють і для домашніх кухарів
• Велика економія часу на вечерю: Підготуйтеся один раз, їжте весь тиждень

Source: allrecipes.com