Як приготувати овочі на грилі для дивовижного смаку

Звільніть місце на грилі для овочів, щоб ви могли відчути, як карамелізуюче полум’я і дотик диму покращують смак навіть найбільш повсякденних продуктів. Ми поділимося простими порадами, які допоможуть вам приготувати найсмачніші страви на грилі з усіх видів овочів, а також рецептами наших найпопулярніших овочів, приготованих на грилі.

Як правильно готувати овочі на грилі

Існують різні способи приготування овочів на грилі: безпосередньо на решітці над джерелом тепла та опосередковано на сковороді-гриль. Ось як використовувати ці два способи:

Пряме приготування на грилі

1. Наріжте великі овочі (наприклад, баклажани, кабачки та цибулю) на менші шматочки; чим більше їхня поверхня торкається гриля, тим більше вони набувають карамелізованого смаку гриля. Шматочки повинні бути достатньо великими, щоб вони не потрапляли між решітками.
2. Більшість овочів краще готуються і з меншою ймовірністю прилипають до решітки, якщо їх попередньо замаринувати або злегка змастити олією. Щоб замаринувати нарізані овочі, покладіть їх у пакет із застібкою-блискавкою, додайте оливкову олію, сіль і перець. Струсіть, щоб покрити.
3. Дрібні овочі, такі як помідори черрі або нарізані овочі, найкраще нанизувати на шампури.
4. Смажте на грилі на середньому вогні, поки овочі не досягнуть бажаної ніжності.
5. Уважно стежте за овочами. Час приготування на грилі варіюється від овоча до овоча: Ніжні овочі, такі як спаржа та помідори, потребують менше часу, в той час як більш тверді та щільні овочі, такі як картопля, готуються на грилі трохи довше.

Непряме приготування на сковороді-гриль

1. Почніть зі сковороди-гриль або одноразової сковороди з алюмінієвої фольги.
2. Наріжте овочі однакової товщини для рівномірного обсмажування.
3. Змішайте овочі з оливковою олією, сіллю і перцем.
4. Розділіть овочі за розміром і щільністю, поклавши більш щільні овочі, такі як морква і картопля, на одну сковороду-гриль, а більш м’які овочі, такі як спаржа і стручкова квасоля, на окрему сковороду. Більш щільні овочі будуть готуватися довше.
5. Готувати на середньому вогні.
6. Перевертайте овочі, час від часу струшуючи сковороду, щоб овочі не пригорали. Готуйте, поки вони не досягнуть бажаної м’якості.

Як довго смажити овочі на грилі

Різноманітність овочів, які можна приготувати на грилі, дійсно безмежна, але саме ці овочі домашні кухарі люблять готувати на грилі найбільше. Ви спокусите навіть найвідданіших м’ясоїдів, коли вони побачать і відчують запах смачних овочів, що знімаються з гриля. Не знаєте, як довго смажити кожен овоч? Продовжуйте читати про те, як довго смажити кожен з цих популярних овочів на грилі.

Кукурудза на грилі

Кукурудза ідеально підходить для приготування на грилі, вона навіть поставляється з власною обгорткою. Ознайомтеся з цими порадами щодо приготування кукурудзи на грилі трьома різними способами.

Час приготування на грилі: 10-15 хвилин, періодично перевертаючи

Спаржа на грилі

Легко і швидко готується на грилі, спаржа не потребує попередньої підготовки. Просто посоліть, поперчіть і викладіть стебла на злегка змащену олією решітку гриля.

Час приготування на грилі: 4 хвилини

Кабачки на грилі

Кабачки чудово смакують на грилі, якщо їх нарізати довгими смужками.

Час приготування на грилі: 4-5 хвилин з кожного боку

Помідори на грилі

Частий супутник кукурудзи, помідор, може здатися, не дуже добре підходить для гриля, але він працює напрочуд добре. Для досягнення найкращого результату обсмажте половинки з кожного боку.

Час приготування: 5 хвилин на кожну сторону.

Гриби-гриль

Більшість грибів, особливо портобелло, найкраще смакують на грилі.

Час приготування: 2-3 хвилини на кожну сторону.

Овочі, яких слід уникати

Огірки, селера та більшість листової зелені не дуже добре готуються на грилі через високий вміст води. Звичайно, виняток становить салат ромен, який на грилі виходить просто чудовим!

3 улюблені способи подачі овочів на грилі

• Подавайте овочі-гриль просто збризнувши їх бальзамічним оцтом та оливковою олією.
• Додавайте овочі-гриль до зеленого салату, рулетів, бутербродів та омлетів.
• Насолоджуйтесь ними з хумусом та іншими соусами і намазками.

Пов’язано:

• Наші 20 найпопулярніших рецептів овочів на грилі
• Як чистити гриль – газ проти вугілля
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів барбекю та овочів-гриль.

Source: allrecipes.com