Приготуйте дульсе де лече вдвічі швидше за допомогою цього розумного трюку

Використовуйте свій улюблений прилад, що економить час, щоб прискорити приготування цього солодкого топінгу.

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, живе і працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 8 листопада 2021 року

Коли ви думаєте про вирівнювання основних продуктів, таких як млинці або кава, збиті вершки, безумовно, приходять на думку, або навіть посипання кориці було б дуже смачним. Але якщо ви шукаєте новий спосіб покращити десерт або напій, додавши йому заспокійливого смаку, додайте трохи дульсе де лече.

Дульсе де лече дуже схоже на карамель (і його часто помилково називають карамеллю, як ми робимо у відео нижче). Дульсе де лече і карамель навіть мають схожі смаки і можуть бути взаємозамінні в певних рецептах. Але дульсе де лече – це різні продукти харчування, виготовлені з різних інгредієнтів – цукор і молоко для дульсе де лече; цукор і вода для карамелі.

Дульсе де лече – одні з найнеймовірніших солодощів на планеті, і якщо ви не знайомі з цією липкою солодкою субстанцією, вам доведеться пошукати, щоб спробувати. На щастя, дульсе де лече не вислизає з рук – ви можете знайти його в добре укомплектованому або міжнародному продуктовому магазині, або ви можете легко зробити його самостійно з інгредієнтом, який, ймовірно, є у вашій коморі прямо зараз: банка згущеного молока.

На приготування традиційного дульсе де лече може піти чотири години або більше. Однак, за допомогою вашого улюбленого невеликого приладу, який економить час (підказка: скороварка), ви можете зробити його вдвічі швидше. Візьміть згущене молоко, трохи води і скороварку. Зараз стане солодко.

Як приготувати Дульсе де Лече в скороварці

1. Для початку встановіть решітку для запікання з нержавіючої сталі всередині скороварки і зніміть етикетку з банки згущеного молока.

2. Огляньте банку, щоб переконатися, що на ній немає вм’ятин або ознак пошкодження. Якщо такі є, замініть її.

3. Покладіть банку на підставку боком і залийте водою. Закріпіть кришку і напірний клапан.

4. Варити під тиском на високому рівні протягом 35 хвилин.

5. Дайте скороварці повністю випустити пару і зачекайте 25-30 хвилин, перш ніж намагатися відкрити банку. Крім того, надіньте кухонні рукавиці або використовуйте рушник, і направте банку подалі від себе та будь-яких людей поблизу. Спробуйте зняти кришку над раковиною, щоб запобігти опікам та потенційному безладу.

Якщо ви хочете отримати наочне уявлення, подивіться відео нижче.

Використовуйте дульсе де лече як соус для фруктів, начинку для альфахорес або як замінник карамелі. Він має більш густу, кремоподібну текстуру і не такий солодкий, але в більшості місць він чудово працює як заміна один до одного.

Зберігайте свій домашній дульсе де лече в герметичному контейнері, наприклад, скляній банці, в холодильнику до двох тижнів.

Пов’язано:

• Ці яблучні пироги з двома інгредієнтами – ідеальний легкий осінній десерт
• Наші 20 найкращих рецептів старовинних десертів усіх часів
• 13 надзвичайно насичених тортів, в які ви не повірите, готуються на майонезі

Source: allrecipes.com