Яловичина в червоному вині

За рецептом використовуються короткі яловичі ребра, виходить смачно і ситно. Інгредієнти: яловичина — 2 0,5 кг,чорний перець — за смаком,сіль — за смаком,олія рослинна — 3 ст. л. Невелика луковичка — 3 кг,морква — 3 шт. Селера — 2 шт. Борошно — 3 ст. л. Томатна паста — 1 ст. л. Вино червоне — 750 мл,петрушка — 10 гілочок,чебрець — 8 гілочок,орегано — 4 гілочки,розмарин — 2 гілочки,лавровий лист — 2 шт. Часник — 12 зубчиків,м’ясний бульйон — 4 склянки,зелень — за смаком Рецепт: Розігріти духовку на 180 гр або готуємо на плиті в каструлі з товстим дном. Посолити і поперчити великі шматочки яловичини по смаку. Розігріємо масло в каструлі. Викласти шматочки м’яса і обсмажити з усіх сторін 8-10 хв. у два прийоми. Обсмажену яловичину перекласти в блюдо. Залишити жир після яловичини для обсмажування овочів. Викласти в каструлю цибулю, моркву, селеру порізані і обсмажуємо 5 хвилин. Додамо в овочі борошно, томатну пасту, помішуємо і готуємо приблизно 2-3 хвилини. Додамо вино, назад яловичину. Готуємо на повільному вогні приблизно 20 хв. Потім викладемо всі перераховані свіжі або сушені спеції,часник. Перемішаємо. Виллємо бульйон. Закриємо кришкою і готуємо в розігрітій духовці або на плиті приблизно 2 години. Якщо у вас використані свіжі гілочки спецій, дістанемо їх з каструлі. Подаємо яловичину в червоному вигляді з вашим улюбленим гарніром. Прикрасимо за бажанням зеленню. Приємного апетиту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.