| Дуже простий рецепт з
мінімальною кількістю інгредієнтів, але один з улюблених в нашій родині.
Ніжне м’ясо з карамельним цибулею. І колір, і смак просто чарівні. У Єгипті
це блюдо досить популярне, подається з рисом і коржами. Інгредієнти: яловича вирізка – 1 кг,цибуля
ріпчаста – 4 шт. топлене масло – 2 ст. л. рослинне масло для смаження – 2 ст.
л. лавровий лист – 2 шт. кумін – 1 ч. л. коріандр мелений – 1 ч. л. паприка
червона мелена – 1 ч. л. перець чорний мелений – 1 ч. л. сіль – за смаком
Рецепт: Яловичину добре помити, нарізати невеликими шматочками. Цибулю
нарізати півкільцями.В каструлі (в казані) розігріти топлене або вершкове і
рослинне масло. Додати шматочки м’яса і обсмажити протягом 5 хвилин.Потім
додати цибулю, перемішати і готувати близько 15 хвилин, постійно
помішуючи.Підготувати спеції.Додати спеції-кумин, коріандр, паприку, чорний
перець, лавровий лист. Перемішавши.Додати 1,5 склянки (250 мл) води.Накрити
кришкою і зробити вогонь мінімальним. Готувати близько 2 годин, періодично
помішуючи і додаючи потроху води, якщо в цьому буде необхідність. В кінці
приготування посолити за смаком (0,5 чайної ложки солі або трохи більше).
Подавати з коржами, рисом і салатом. Приємного апетиту! |