Яловичина з ячменем від шеф-кухаря Джона
Яловичина з ячменем від шефа Джона
Ця прекрасна миска з яловичиною та ячменем буде ідеальною для вашого наступного супер-шторму. Коли справа доходить до тушкованого м’яса, яке прилипає до ребер, немає нічого кращого, ніж рулька. У ній так багато сполучної тканини, яка виробляє желатин, що вона робить особливо ситний соус для м’яса та зерна.
Оновлено 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 27
3 години 15 хвилин
Загальний час:
3 год. 45 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 товсті яловичі гомілки
- кошерна сіль і чорний мелений перець за смаком
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки томатної пасти
- 4 склянки курячого бульйону, або більше за потребою
- ⅔ склянки нарізаної кубиками селери
- ⅔ склянки моркви, нарізаної кубиками
- 1 лавровий лист
- ¼ чайної ложки сушеного розмарину
- ½ склянки перлової крупи
- 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки, або за смаком
- 1 столова ложка свіжонатертого сирого хрону або за смаком
Приготування
- Яловичину з усіх боків натерти кошерною сіллю і чорним перцем.
Всипати перловку в рідину для варіння, довести до кипіння і варити до готовності перловки, приблизно 45 хвилин. Повернути яловичину в каструлю, накрити каструлю кришкою і варити до повного прогрівання, близько 10 хвилин. Посолити. Розлити рагу по тарілках і прикрасити петрушкою та хроном.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
339 | Калорії |
14g | Жир |
27g | Вуглеводи |
25g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 339 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 14 г | 18% |
Насичені жири 4г | 22% |
Холестерин 57 мг | 19% |
Натрій 1200мг | 52% |
Всього вуглеводів 27г | 10% |
Харчові волокна 6г | 21% |
Всього цукрів 5г | |
Білок 25г | |
Вітамін С 11мг | 56% |
Кальцій 64мг | 5% |
Залізо 4мг | 21% |
Калій 656мг | 14% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com