fbpx

Качині грудки з абрикосами

Замість свіжих абрикосів можна взяти персики, а до них додати курагу, родзинки або чорнослив. Грудки не повинні готуватися довго, я віддаю перевагу, щоб вони були трохи сируватими, рожевими всередині.   Інгредієнти: ягоди ялівцю — 5 шт.»,»філе качиних грудок — 4 шт.»,»гвоздика — 3 шт.»,»лук червоний — 6 шт.»,»кайенский перець — 1 щіпка»,»абрикоси — 7 шт.»,»перець мелений суміш — 0,5 ст. л.»,»курага — 2 жмені»,»лимони — 1 шт.»,»велика сіль — 1 ч. л.»,»марсала — 100 мл»,»оливкова олія — 2 ст. л.»,»вершкове масло — 2 ст. л.»,»кайенский перець — 1 щіпка»,»сіль морська — 0,5 ч. л.» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до 180град.С.», » приготувати сухий маринад: в ступці розтерти ялівець, гвоздику, щіпку кайенского перцю, суміш перцю і сіль.»,»Качине філе вимити, просушити паперовим рушником, натерти з усіх боків пряною сумішшю і дати постояти.», «Цибулю почистити і розрізати поперек навпіл.»,»Розігріти в сковороді оливкову олію і 1 ст. ложку вершкового масла, викласти цибулю зрізами вниз і дати йому злегка закарамелизироваться, потім накрити кришкою і трохи потомити.», «Кайенский перець, що залишився, розтерти в ступці.»,»Абрикоси розділити на половинки і видалити кісточки.»,»Цедру лимона натерти на дрібній тертці.»,»В окремій сковороді розігріти вершкове масло, викласти курагу, посипати подрібненим кайенским перцем, злегка посолити, додати цедру лимона і перемішати.»,»Томлений цибулю викласти на деко зрізами вгору, зверху покласти курагу зі спеціями і половинки свіжих абрикосів, полити все вином, посолити і запікати в розігрітій духовці до готовності лука.», «Розігріти сковороду, де смажилася цибуля, викласти качині грудки шкірою вниз і обсмажувати по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.»,»Вийняти деко з духовки, викласти на цибулю з абрикосами обсмажені грудки шкірою вгору і запікати ще 8?10 хвилин.»,»Готові грудки злегка остудити, перекласти разом з цибулею і абрикосами на блюдо і полити соком, що виділився.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *