fbpx

Качині грудки з ожиною і яблуками

Качку досить часто подають з фруктовими і ягідними соусами, вона прекрасно працює з брусницею, смородиною або вишнею. Чим кисліше яблука, тим смачніше вийде соус, антонівка взагалі підійде ідеально, а якщо яблука у вас зимові, краще очистити їх від шкірки. Замість портвейну можна взяти будь-яке солодке вино. Готові грудки ні в якому разі не розрізайте відразу, вони повинні трохи постояти.   Інгредієнти: качина грудка — 4 шт.»,»чебрець — 5 гілочок»,»оливкова олія — 2 ст. л.»,»сіль морська — 0,25 ч. л.»,»невеликі яблука — 4 шт.»,»ожина — 2 жмені»,»цукор коричневий — 1 ст. л.»,»портвейн — 1 ст. л.»,»перець чорний мелений — 1 щіпка» Рецепт: «Духовку попередньо розігріти до 200град.С.»,»Качині грудки надрізати в декількох місцях, прорізаючи тільки шкіру, і посолити.»,»Розігріти у важкій сковороді з вогнетривкої ручкою оливкову олію, викласти філе шкірою вниз і обсмажити з одного боку, потім злити витопився жир в окремий посуд і продовжувати обсмажувати до появи золотистої скоринки.»,»Обсмажені грудки перевернути, ще раз злити витопився жир, накрити сковорідку фольгою і помістити в розігріту духовку на 20 хвилин.»,»Яблука, видаливши серцевину, нарізати невеликими кубиками.»,»Приготувати соус: нарізані яблука і ожину помістити у важку каструлю, всипати цукор і чорний перець, влити портвейн, 2 ст. ложки води і прогрівати все до повного розчинення цукру.»,»Готові грудки трохи остудити в сковороді, потім нарізати, полити соусом і прикрасити гілочками чебрецю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *