Кальмар, фарширований червоним рисом

Нещодавно я відкрила для себе червоний рис Рубін… Цей ексклюзивний сорт рису займає гідне місце в раціоні гурманів… Він представляє інтерес і для прихильників здорового харчування… Повне збереження отрубевой оболонки робить його цінним джерелом мінеральних речовин, вітамінів і антиоксидантів. Дуже хороший цей рис в салатах… Відмінний гарнір… Сьогодні я спробувала його використовувати у вигляді фаршу, і теж залишилася задоволена результатом. Інгредієнти: кальмар – 4 тушки,рис червоний – 1 склянка,петрушка – 1 пучок кінза – 1 пучок,яблука – 1 шт. Перець болгарський – 1 шт. Помідори – 1 шт. Оливкова олія – за смаком,цукор – за смаком Рецепт: Рис добре промити, залити водою у співвідношенні 1/2,5, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 40 хвилин, охолодити. Зелень помити, обсушити і дрібно порубати, з’єднати з рисом і перемішати. Для соусу нарізати дрібним кубиком помідор, яблуко і болгарський перець. Тушкувати на оливковій олії на середньому вогні 7-10 хвилин. Додати сіль, перець і цукор за смаком. Потім додати томат-пасту і порізані кільцями оливки, тушкувати ще 5 хвилин. Тушки кальмара почистити, обдати окропом і зняти плівку, видалити хрящові перетинки. Наповнити фаршем. Покласти в соус і готувати на сильному вогні по 3 хвилини з кожного боку. Якщо час збільшити, то кальмари можуть стати гумовими. Подавати з соусом і зеленню.