Кантуччіні (cantucci)

Кантуччіні або кантуччи (cantucci) – різновид відомих вже кухарям італійських біскотті – спечених двічі – печива і сухариків в одній особі. Мигдальні сухарики, дуже популярні в Італії та за її межами. Їх подають до кави або занурюють у біле десертне вино Вин Санто. Інгредієнти: мигдаль – 200 г,пшеничне борошно – 2 склянки,розпушувач – 2 ч. л. Кориця – 0,5 ч. л. ванільний Цукор – 2 ч. л. Яйця курячі – 3 шт. Цукор – 1 г,коньяк – 1 ст. л. Рецепт: Почнемо з того, що змішаємо сухі інгредієнти – борошно і спеції, додати до них мигдаль. Окремо яйця збити з цукром до пишної піни. Змішати яєчну масу і суху. Якщо потрібно додати молока, все буде залежати від того як ви зіб’єте яйце. Замісити ось таке тісто. Сформувати ковбаску, помістити на деко, застелене пергаментом або змащений вершковим маслом. Поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин при 180-200 градусах. Через півгодини у нас вже ковбаска побільше:),Порізати і остудити. Укладаємо печенюшки на той самий лист, можна на ту ж папір. І випікати при 140-150 градусах 15 хвилин, але не більше, щоб не пересохли і не перетворилися в камінь. Дати їм охолонути при кімнатній температурі, не знімаючи з листа. Приємного апетиту!