Капуста \Прованс\

Капустка виходить дуже ніжна і смачна. До того ж швидко готується – не треба чекати кілька днів, поки просолится. Увечері приготував а вранці на стіл подавай. Готую її часто – подобається і мешканцям і гостям. Інгредієнти: морква – 2,часник – 1 шт. Перець солодкий – 2 шт. Петрушка – 1,вода – 1 л,цукор – 150 г,сіль – 2 ст. л. Масло рослинне – 100 г,оцет – 150 г Рецепт: Капусту порізати соломкою,моркву потерти на тертці (довгою соломкою як для корейської моркви), часник подрібнити, пікантний і солодкий перець порізати тонкими полуколицами, петрушку подрібнити. Капуступомять і змішати з морквою, часником, перцем, петрушкою. Все викласти в емальовану або скляну каструлю. Приготувати маринад – в каструльку вилити воду, довести її до кипіння і довить цукор, сіль, олію, оцет. Як тільки закипить заливаємо капусту, накриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин. Така капуста зберігається в холодильнику 10-15 днів не втрачаючи смакових якостей. За рахунок гарячого розсолу капуста дуже ніжна і м’яка. Якщо немає перцю можна обійтися і безнего смак звичайно зміниться, але все одно виходить смачно.