Якщо сир у вас
зернений, краще протерти його через сито. Для цього рецепта підійде і
скумбрія, а от скільки риби взяти — це вже справа смаку, мені здається, що
ідеальні пропорції — одна порція риби на дві порції сиру. Дуже важливо не
перегріти картоплю в духовці, щоб він зберіг форму. Інгредієнти: великий картопля – 2 шт.
копчений минтай – 200 г,гладкий сир – 6 ст. л. лайм – 1 шт. невеликий пучок
кропу – 1 гілочка,невеликий пучок шніт-цибулі – 1 шт. оливкова олія Extra
Virgin – 2 ст. л. вершкове масло – 1 ч. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л.
сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 180град.С. картоплю вимити і, не очищаючи,
цілком запекти в розігрітій духовці.Готову картоплю розрізати уздовж навпіл,
викласти в невелике деко, скропити оливковою олією, трохи посолити і
поперчити, відправити в розігріту духовку і прогріти.Кріп дрібно
порубати.Цедру лайма натерти на дрібній тертці, вичавити 1 ст. ложку соку.Сир
розім’яти виделкою, посолити, поперчити, додати вершкове масло, кріп, цедру і
сік лайма, все перемішати.Рибу розібрати на невеликі шматочки.З гарячої
картоплі ложкою вийняти м’якоть, намагаючись не пошкодити стінки, щоб вийшли
картопляні човники.У сирну масу додати шматочки риби і картопляну м’якоть,
злегка розім’яти все виделкою і перемішати.Шніт-цибулю дрібно
порубати.Нафарширувати картопляні човники сирною начинкою і посипати
шніт-цибулею. |