fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Картопля з м’ясом і капустою

Щось ми зовсім забули про квашеної капустка. Адже зараз, як ніколи, сезон. Та й вдалася в мене капустка в цьому році — хрумка. Вирішила приготувати таку запіканку — нескладно, але ситно. Інгредієнти: м’ясний бульйон – 200 мл,свинячий фарш – 500 г,капуста квашена – 500 г,сметана 15% – 200 г,цибуля біла – 2 шт. Сир – 150 г,часник – 2 зубчики,яйця курячі – 2 шт. Мускатний горіх мелений – 2 щіпки,рослинна олія – 5 ст. л. Вершкове масло – 1 ч. л. Перець запашний мелений – 1 ч. л. Сіль – за смаком,коріандр мелений – 1 ч. л. Селера стебла – 1 шт. Картопля – 700 г Рецепт: 1 цибулину дрібно порубати, посолити і обсмажити в 2 ст. л. рослинного масла до золотистого кольору. Додати м’ясний фарш і помішувати його, щоб він не взявся грудкою. Коли фарш побіліє, додати рубаний часник, перець (половину чайної ложки), перемішати, накрити кришкою і залишити тушкуватися на маленькому вогні. У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Злегка збити яйця з дрібкою солі, додати сметану, Потім натертий на дрібній тертці будь-який твердий сир, мускат за смаком і бульйон. Все перемішати. Соус готовий. Капусту віджати (при необхідності промити), другу цибулину нашаткувати півкільцями, також смужками нарізати селеру. М’ясо вже готове, його можна перекласти в інший посуд, а в сковороді на 3 ложках олії злегка підсмажити цибулю з селерою. Потім додати капусту, всипати мелений коріандр, перемішати і можна вимкнути плиту, залишивши на ній сковороду з капустою. Тепер очищений картопля натремо (або наріжемо) на тертці тонкими пластинками (залишки просто на крупній тертці натерти). Можна злегка посолити, поперчити і перемішати. Форму для запікання змастити вершковим маслом. І вистилати картопляними пластинками — на дно половинки і все некондиційне, в тому числі і залишився тертий картопля. Бока теж викласти картоплею. Частина картоплі залишаємо для верху. Тепер викладаємо половину капусти. На неї весь фарш. І другу половину капусти. Накриваємо залишилися картоплею і поливаємо соусом. Запікати в духовці 45 хвилин при температурі 200°C. 30 хвилин на нижньому спеці (щоб верх не підгорів) і решту часу на круговому обігріві. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *